红烧牛腩最正宗的做法窍门(红烧牛腩最正宗的做法窍门是什么)

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红烧牛腩最正宗的做法窍门(红烧牛腩最正宗的做法窍门是什么)

红烧牛腩最正宗的做法窍门(红烧牛腩最正宗的做法窍门是什么)

1、1、西红柿炖牛腩红烧萝卜牛腩前段时间，儿子突然说好想吃牛腩，下午五点多时才说想吃，就算买得到也要煮上几个小时才能吃，那天是做不成牛腩了，结果，他到外面打包回来了，但却一边吃一边说不好吃，只靠那个什么酱蘸点一下而吃，根本没味；为了让他吃个够，我买两大块回来，配上大萝卜，然后花了我三个小时来炖煮，炖的时候一屋子都是香味，牛腩与萝卜都超级入味，儿子连说今天吃得真过瘾，吃了两碗米饭，还说饭煮少了工艺：煮时间：热量：较高热量配料：1.准备各材料，牛腩用清水泡泡血水3.牛腩用一锅清水，把血水煮去4.把牛腩捞起，稍晾后，切成方块状，待用6.投入牛腩块翻炒均匀7.把所有的调味料混合好后加入锅里8.注入适量的热水，煮1小时左右9.把萝卜块放锅内，加盖小火继续煮10.牛腩、萝卜煮1.5小时后，加入盐调味11.待盐溶化后，即可关火12.有人说做好的牛腩萝卜要过一夜才入味，这个根本不用，直接吃就行了红烧牛腩的用料牛腩 500g橄榄油 适量盐 适量糖 2茶匙老抽 1勺生抽 2-3勺料酒 2勺桂皮 1小段干红辣椒 2个陈皮 1小块香叶 2片豆瓣酱 1勺葱段 几根大蒜 1整头生姜 5片红烧牛腩的做法步骤2、葱姜切片，蒜拍一下去掉外皮，准备好香叶八角和桂皮，还有几颗冰糖步骤 1牛腩洗净，切块放入沸水中烫1-2分钟，捞出冲洗干净锅内入2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等之前准备好的香料步骤 4锅中入牛肉略微翻炒一下步骤 5入黄豆酱炒香，倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀步骤 6加入开水（水量要没过牛肉），大火煮沸后转小火焖煮1个半小时加适量的糖和盐调味，大火把汤汁收浓萝卜红烧牛腩的做法主料萝卜牛腩辅料油适量生姜蒜适量酱油老干妈辣椒酱红烧肉剩下的油红烧萝卜牛腩的做法步骤1牛腩洗净浸泡出血水，萝卜去皮。

2、2牛腩和萝卜分别切大块，姜蒜拍散备用。

3、3烧开水放牛腩氽去血水，用冷水冲去浮沫，沥干。

4、4起油锅，下姜蒜爆香。

5、5放入牛腩翻炒。

6、7加水淹至牛腩，大火收气后再中火烧制20分钟。

7、8放老干妈辣椒酱和萝卜，焖熟即可。

8、小窍门买了600克的牛腩，我一餐肯定是吃不完的，所以在放萝卜和辣椒之前已经盛出一部分，下次和土匪一起吃。

9、整个过程没有放盐，因为酱油、辣椒和剩油都够咸了，吃口味正好白萝卜牛腩是经典莱丝，色如琥珀的萝卜块儿吸收了牛肉的油腻，很好的跟牛肉的鲜香融合，火候正好的牛腩软嫩易嚼，更好吸收。

10、一、白萝卜红烧牛腩的用料二、白萝卜红烧牛腩的做法1、新鲜的牛腩冲洗干净备用3、烧一锅开水，放入牛腩焯去血沫捞出，沥干水份备用4、炒锅里加入1、准备好的牛腩切成小块状，锅口加凉水，把牛腩倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。

11、少许底油，放入牛腩煸炒一下，煸掉多余的水分，放入葱姜蒜炒香，加入香叶八角和桂皮炒香，加一勺料酒去腥，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺红烧酱油，老抽也可以，炒勺上色，加入冰糖5、加入没过食材的热水，加入一小勺食盐调味，宜淡不宜咸6、烧开后转入高压锅，炖30分钟，时间可以根据牛腩块儿的大小适当调整，太久了肉会散掉哦7、将白萝卜削去外皮，切滚刀块，比牛腩块儿稍大一点即可8、炒锅里加入少许底油，将白萝卜炒一下断生，去掉生涩的味儿9、牛腩和汤汁滤除香料和葱姜，倒入炒锅里与白萝卜同煮，开锅后盖盖转小火焖煮十来分钟，萝卜变软即可关火出锅啦。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。