酸辣脆爽萝卜的腌制方法，保证你吃到停不下嘴

酸辣脆爽萝卜怎么做？

“过年大鱼大肉，肠胃和体重都觉得负担。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。萝卜含丰富的维生素A、维生素C等各种维生素；白萝卜中的膳食纤维含量非常高，通便排毒，多吃白萝卜能使得皮肤。来一道简单节后刮油美食吧——酸辣脆爽萝卜。”

酸辣脆爽萝卜的腌制方法，保证你吃到停不下嘴

用料主料白萝卜500克红辣椒3个

“过年大鱼大肉，肠胃和体重都觉得负担。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。萝卜含丰富的维生素A、维生素C等各种维生素；白萝卜中的膳食纤维含量非常高，通便排毒，多吃白萝卜能使得皮肤。来一道简单节后刮油美食吧——酸辣脆爽萝卜。”

食材明细白萝卜500克

5浸泡3个小时之后就可以吃，吃的时候用干净没有水的筷子捞到另外的容器中；PS：筷子不能有水、油等，否则容易坏。浸泡的时间取决于萝卜切的大小，用过白醋汁不要倒掉，可以继续泡酸萝卜。

酸辣脆萝卜的腌制方法 保证你吃到停不下嘴来

1、食材：新鲜萝卜皮1000克、蒜150克、小米辣100克、醋、生抽、老抽、白糖、鸡精和盐。

2、做法

（1）把萝卜皮洗干净，撒上适量的盐，腌制2个小时。

（2）洗干净萝卜皮，攒干里面的水分。

（3）蒜剥好，剁成蒜蓉，小米辣切成圈。

（4）把沥干水分的萝卜皮放入盆中，放入蒜蓉，小米辣，淋上醋，生抽，老抽，放入盐，白糖和鸡精，搅拌均匀。

（5）密封放在冰箱里保存一晚上即可食用。

3、新鲜的萝卜皮上要稍带一点萝卜肉，这样腌出的萝卜皮口感更好。腌制的咸菜放的时间久会有亚盐产生，所以腌好的萝卜皮在一个星期内吃完。我介绍的腌萝卜皮方法做够简单易学吧！不会做饭的厨房小白都学的会哟。尝一口腌好的萝卜皮，酸辣爽口，很是开胃下饭。劲道的萝卜皮比其他的咸菜口感美味多了。

酸辣萝卜怎么做又脆又好吃

1、准备原料：萝卜2根（普通大小）、盐3～4勺（只是用来让萝卜出水）、生抽5勺、醋5勺、白糖5勺、蚝油1勺、蒜5瓣（切片）、小米辣根据个人口味放（切片）、水约可淹没萝卜的1/3即可。

2、萝卜切条，放3～4勺盐腌1～2小时。腌萝卜的过程，准备足够的凉白开，将生抽、醋、白糖、蚝油及清水，煮开放凉备用。出水后的萝卜条，用清水洗净，后用凉白开冲洗两遍，控水备用。晾凉的调料水中加入蒜片、辣椒圈。将萝卜条与调料水充分混合后，倒入密闭容器中，放冰箱即可。腌一夜即刻享用，酸辣脆爽！

酸辣萝卜条的腌制方法

原料：萝卜、西芹、白醋、盐、冰糖、荞头菜、红辣椒。

做法步骤：

1、准备食材：白萝卜、西芹、辣椒、白醋等；

2、胡萝去皮洗净，切粗条；

3、均匀晒上盐，腌制1小时；

4、西芹，洗净，切段，晒伤盐腌制；

5、把腌制的萝卜条、西芹、红辣椒、桥头沥干盐水，放入玻璃罐；PS：没有桥头的可以不发放

6、再放入冰糖，倒入酸醋，适量的开水，放凉；

7、盖上盖子，静放一天即可吃。

酸辣白萝卜怎么泡又脆又好吃

泡萝卜才好吃而且脆酸辣的方法是一定要杀水，这样子萝卜才入味，而且更有韧性，具体做法如下：

主料：白萝卜半个、胡萝卜1个、心里美萝卜半个、青萝卜半个。

辅料：盐2大勺、糖50克、冰糖30克、泡椒7个、小米椒2个、5度白米醋100克。

步骤：

1、萝卜用盐搓洗表面洗净泥土沥干水分。

2、心里美萝卜先削去外皮，这样比较脆嫩。

3、然后切成两半，在切成厚片后切成粗条。

4、同样的方法切好白萝卜。

5、同样的方法切好青萝卜。

6、同样的方法切好胡萝卜。

7、小米椒斜着切成片。

8、放入碗中。

9、四种萝卜放入盆中后，加入盐拌匀（容器要无油无水）。

10、用手反复揉搓至出水后腌制1小时，这样腌制可以去除萝卜的臭气。

11、腌制好的萝卜倒掉腌出的水，用手挤净水分，加入冰糖喝砂糖拌匀腌10分钟。

12、加入泡椒、小米椒（不喜欢吃辣的可以不放小米椒）。

13、倒入5度白米醋，也可以选用普通的白米醋。但一定要选酿制白米醋。

14、倒入适量一些泡椒的水，这可是泡椒萝卜好吃的秘诀之一。

15、充分拌匀，装入无水无油的瓶子或是密封罐里腌制1天即可食用（中途要摇晃几下罐子使材料更加融合）。

酸辣脆爽腌萝卜怎么做？

酸辣脆爽腌萝卜

准备食材：白萝卜、小米椒、白糖、白醋、盐。

做法:

1、白萝卜切丁/条，加一小勺盐腌制一小时。

2、腌制出来的水倒掉，用凉水清洗两遍，沥干水备用。

3、锅里倒入水煮开+一勺白醋+一勺白糖，冷却后倒入萝卜里(喜欢吃辣的加点小米辣，喜欢甜一点就多加白糖，喜欢酸一点多加白醋)。

酸辣白萝卜怎么泡又脆又好吃

酸辣萝卜又脆又好吃的做法：

用料：白萝卜一个、胡萝卜半个、朝天椒五六个、白糖一勺、麻椒适量、白醋适量、盐适量。

步骤：

1、白萝卜和胡萝卜切成条，放入适量的盐，用手抓匀腌制半小时。

2、锅里加水，放入适量的麻椒，一勺白糖，麻椒不要太多，把水烧开，然后晾凉备用。

3、萝卜腌制半小时后，加入切成小段的朝天椒，在加入适量的白醋，搅拌均匀。

4、装入玻璃容器中，把晾凉的麻椒水加进去，水没过萝卜就好。盖上盖子隔天就可以吃了。时间越长越入味。

5、完成。