须臾龙虾：盱眙舌尖上的极致美味

盱眙，素有“中国龙虾之乡”的美誉，而其中不得不提的便是远近闻名的须臾龙虾。须臾，在盱眙方言中意为片刻。顾名思义，须臾龙虾以其烹饪时间之短而得名。

须臾龙虾：盱眙舌尖上的极致美味

须臾龙虾的制作过程堪称一绝。刚从池塘捞出的龙虾，经过简单的清洗后，便被放入早已烧制的滚烫油锅中。随着滋滋声响起，龙虾的表皮瞬间变红，壳肉紧实，香味四溢。片刻之后，龙虾便捞出沥油，再放入特制的汤汁中翻炒。汤汁浓郁鲜香，由多种香料和秘方调制而成，充分激发出龙虾的鲜味。

须臾龙虾的色泽艳丽，壳红肉白，令人垂涎欲滴。剥开外壳，肉质Q弹细嫩，每一口都齿颊留香。值得一提的是，盱眙龙虾的制作讲究“十三香”。这十三种香料包括茴香、花椒、八角、桂皮、香叶等，经过科学配比，赋予龙虾独特的风味，让人回味无穷。

除了须臾龙虾本身的美味之外，盱眙的龙虾文化也十分丰富。每年夏季，盱眙都会举办龙虾节，届时整个城市弥漫着龙虾的香气。龙虾大排档林立，来自全国各地的食客纷至沓来，一饱口福。

如今，盱眙的龙虾产业早已走出当地，成为响当当的美食品牌。无论是国内还是国际，须臾龙虾都以其鲜美独特的风味征服了众多舌尖。这对盱眙的经济发展和城市知名度都起到了积极的推动作用。