新手面包的家常做法大全_10种易学面包做法

怎么做面包又简单又好吃初学者

OK！开始吧：）

做面包又简单又好吃的方法：

新手面包的家常做法大全_10种易学面包做法

新手面包的家常做法大全_10种易学面包做法

配方除盐和酵母要求比较准确外， 其它 材料几克问题不大。

主料：高筋面粉克；低筋面粉50克；纯牛奶150克；鸡蛋1个。

辅料：酵母4克；细砂糖30克；黄油25克；表层高筋面粉适量；食盐2克。

1.先在厨师机桶内牛奶、高筋面粉、低筋面粉、白糖、食盐，磕入一个鸡蛋，酵母避开白糖和食盐放进去。

2.揉成光滑的面团，拉开面团是锯齿状的。

3.加入黄油，继续揉面，直到揉出手套膜为止。

4.将揉好的面团从厨师包体的制作方法：这次是用直接法机内取出，整理光滑。

5.搓成长条，平均分成12等份。

6.稍微整理一下，搓圆，盖上保鲜膜静置15分钟。

7.轻轻拍打面团，然后擀成牛舌状。

8.两边向中间对折起来，上下宽度保持一致。

9.再次擀成长条，然后由上至下卷起一半，再由下至上卷起另一半，反过来放置就可以了。

11.面包发酵至两倍大，过筛一层高筋面粉。

12.在表层刻上花纹。

13.送入提前预热好的烤箱，165度烤18分钟。

新手做面包教程

一、准备好豆沙;

我们平常在甜点店里购到的吐司面包全是十分软糯爽口的，吐司面包能够 做为非常好的早饭，简易便捷，并且如自己制作得话也较为干净安心，我们在家里能够 学习做面包的一些简易方式，那样无需再为早饭犯愁，并且还营养丰富，接下去我们就为大伙儿介绍一下5分钟轻轻松松在家做面包的方法。

1-把面，糖，盐，酵母，改良剂，先放进打面盘搅拌一下

1、用秘方份量内的一半温开水融解酵母菌（如秘方应用120克水，则用60克水融解酵母菌）。

七、再在两口子之间剪刀两口子，也就是四等矩，再在两口子之间再剪口子，成八等矩，如图;

2、称重好小麦面粉、糖、盐、婴儿奶粉等偏干原材料的净重，并翻拌。随后添加融解酵母菌的水、另一半水、打撒的生鸡蛋等除无盐黄油之外的调料。

3、用劲搓成面糊，并把面糊放到砧板上。这个时候的面糊会很沾手，表层也很凸凹不平。可是要坚持不懈揉下来，不必随便加上小麦面粉。

4、如面糊粘在砧板上，可以用塑胶刮刀把粘在砧板上的零碎面糊铲起来，再次揉到大面糊里去。

TIPS 1：如选用新鲜酵母制作面包，则务必先用温开水将酵母菌融解，才可以使酵母菌活性。如选用迅速酵母粉来制做，正常情况下能够 省去这程，把酵母粉立即加上到小麦面粉里，由于迅速酵母粉可以不历经活性全过程而立即应用。但以便保险，也以便让酵母菌充分运用特异性，建议还是把迅速酵母粉也先用温开水融解再应用。

TIPS 3：一开始的面糊会很粘，塑胶刮刀是一个很有效的专用工具，能够 协助我们把粘在砧板上的面糊铲出来。

TIPS 4：建议应用塑胶或金属材料砧板，一是他们和木砧板比起来更不容易粘，二是木砧板的材料非常容易滋长病菌，在上面反复和面相对而言没有那麼环境卫生。

上边的这种内容便是有关5分钟轻轻松松在家做面包的方法的详细介绍了，实际上，面包的种类有很多的，大伙儿能够 把这种方式个人收藏起来，每一种吐司面包都是有自身与众不同的口味，吐司面包中也能够 添加许多 我们自身喜爱的食物，那样吃起来味儿会更为的美味。

简易面包的做法？

材料：高粉2300g

需要的食材和配料：g普通面粉、4个鸡蛋、3g酵母粉、20g白糖

9、将小面包放入提前预热过的烤箱中190°至200°烤约15分钟左右即可。

做法和步骤：

1、碗中加入g普通面粉、3g酵母、20g白糖，用筷子将它们搅拌均匀。然后倒入10g食用油，混合均匀之后，下手将面粉和熟油搓开，让碗中没有面疙瘩就可以了。

2、往面粉中打入4个鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，等碗中的面粉都呈絮状之后，下手搓揉成面团。和好的面团放在碗中盖上盖子，放在一旁发酵至2倍大。

【小贴士】——鸡蛋的大小各不相同，大家在制作时可以用清水调节面团的软硬程度，和成软硬适中的面团就可以了。

3、取出发酵好的面团，搓揉2分钟排一下气，然后用刀切成大小均匀的剂子。g的面粉切出8-9个剂子为合适，做出来的【小面包】大小刚刚好。用手将每个小剂子都搓揉一下，团成一个圆球状就可以了。所有的剂子都搓圆之后，盖上保鲜膜，二次醒发至2倍大。

4、锅中加入食用油，开火预热至5-6成热，然后转小火，将醒发好的面团放进锅中开始炸，一面炸至金黄之后，翻面继续炸，一直炸至两面金黄，就能控油出锅了。撒上白砂糖或者糖粉，就能开吃啦。

只需要面粉和鸡蛋，不用烤箱不用长时间的蒸制，一样可以做出蓬松暄软的小面包，咬上一口松软有嚼劲，一点都不比外面甜品店里卖的。虽然是用油炸出来的，但是面包皮完全将油分阻挡在了外面，所以吃起来一点都不会油腻。喜欢的朋友也可以在家试试，以后想吃面包就不用出去买了。

【制作7、均匀的刷上一层蛋液，再撒上适量糖针和白芝麻，放入预热好的烤箱180度，中层、20分钟左右，烤至面包上色即可。时需要注意的细节】：

1、和面之前，一定要先在面粉中加入适量的熟油，食用油能够有效阻止面筋的形成，没有面包的干扰，做出来的【小面包】才能更加的蓬松暄软。

2、面包下锅后，一定要保持小火慢慢炸，这样面包才能有充分的时间膨胀，火候的掌握也是小面包好吃的关键秘诀之一。

美味的全麦面包做法

手工新手面包的做法

一片普通吐司为1份主食，热量75卡，全麦吐司1片一样是75卡，别只在全麦面包含的纤维质较高。你想知道全麦面包有哪些做法吗?下面，我来为你介绍美味的全麦面包做法。

③焗炉温度过低。

全麦面包的做法(1)

材6.烤箱预热，200度，倒数第二层，25分钟，取出，晾凉，吃时切片。料

全麦粉克，全蛋1只，牛奶120克，砂糖10克，酵母7克，奶油15克，盐5克，黑芝麻少许。

做法

1)牛奶放入微波炉中用高火叮30妙，取一干净的碗加入酵母，倒入牛奶稍搅，静置备用。

3)将面团加入黄油，揉成光滑的面团，同时一边揉一边摔打，要摔打150次以上看，如果照这 方法 做了还是不能撑成薄膜也没关系，不过面团已经揉出筋了。盖上保鲜膜，放到温暖外进行次发酵需一个小时以上，我一般是晚上活好面，放入冰箱，第二天上午或者晚上再做面包。

4)面团发成两倍大之后揉去空气，松驰20分钟后分成小块再松驰20分钟后将面团取出，用手揉成长条后擀成片包入黑芝麻卷成卷，一个面包就做好了，依次做好，烤箱预热150度，放入一碗开水，将做好的面包放入烤箱进行第二次发酵，大约90分钟，发酵至两倍大后，即可开烤，160度25-30分钟即可。

全麦面包的做法(2)

材料

面包体配方：

一、高筋面粉150克(约1/2杯+2大匙)， 全麦面粉50克(1/4杯)， 紫色土豆泥70克(约1/4杯+2小匙)， 糖粉10克(约2小匙+1/4小匙)，盐1/4小匙， 面包机酵母4克(约1小匙)， 牛奶120克(1/2杯)。

二、无盐黄油15克(约1大匙多点点)

各国的面粉及牌子不同，吸水性也许会有异，如果搅拌起面团来的确干，可加或减少少水或牛奶，范围在10克-20克(2-4小匙)。量杯所表示的是水，比重为1 ，面粉的比重约0.8， 紫土豆泥没计算过，比重算是1吧。

本人以克为基本计量，以杯和勺计量的谨供参考。

紫土豆泥70克(约1/4杯+2小匙)， 红豆沙90克(1/3杯+2小匙)， 红糖粉15-25克(1-2大匙，)， 无盐黄油10克(约2小匙+1/2小匙)。

馅也可根据自己的喜好组织材料如枣泥、红薯、椰丝等来做。

做法

馅的制作方法：

二、紫土豆削去皮;

三、切片小丁，放在微波炉碗里;

四、放1大匙水，盖上盖子，叮10-15分钟，丁丁切得大粒，时间相对长些，再用匙子压成泥，用一半做馅，剩一半和在面团里;

五、加入红豆沙、糖和黄油，如果较硬搅拌起来困难，可放在微波炉叮20秒，再用匙子搅拌均匀;

六、分成八等份。

一、先将牛奶叮20秒，加入酵母和糖，搅拌几下，再放包体其它材料(一)入搅拌机的碗，搅拌，搅拌成有较延展性面团，加入黄油，黄油不需加热溶化，切成小片放入搅拌机的碗里即可，再搅拌成具有延展性的面团，也就是说，用手揪一块面团，能拉开成薄膜状，就代表面团搅拌基本完成(如果是做吐司，就要揪大块的面团，能拉成大薄膜才算完成)。放在适当温度的地方，装面团的容器盖上湿毛巾或薄膜，让面团发酵(也可在微波炉或烤箱内放一盘热水造成好的发酵环境，但不要千万运转)，发完酵，分成8等份，盖上薄膜让面团松驰10-15分钟;

二、将小面团滚圆，擀出圆块;

三、象包包子一样包馅入内;

四、一定要收稳收好口子，不让馅流出来;

五、收口向下，用手或擀面棍从中间向四边伸展压成饼状;

六、在饼的直径对面尽量均等地剪1厘米深的口子;

八、烤盘刷一层油，包坯放在烤盘上，刷上全蛋液，再用擀面杖一端沾下水，再沾上芝麻，印在包坯中间(也可用手慢慢撒芝麻在中间)，醒20-30分钟后，放入预热好的烤箱，烤300F左右，约20分钟。

九、烤好后放凉一小会，可尝尝了。

全麦面包的做法(3)

材料

高筋面粉120克，全麦粉30克，蜂蜜5克，盐2克，酵母粉3克，水93克，橄榄油8克

做法

1.将除橄榄油外的所有材料用面包机搅拌成团后，加入橄榄油继续搅拌(两个揉面程序，每个程序20分钟)，直到面团有弹性可拉出稍有透明薄膜阶段;

2.基础发酵至2.5-3倍大;

3.将面团滚圆，松驰15分钟;

4.将面团重新滚圆，放入烤盘，进行发酵，发至2倍大;

5.将发酵好的面团表面均匀撒上全麦粉，用刀片割出小口，静置3-5分钟;

小诀窍

这种面团由于少油，在作时可能会比较粘手，可以在手上涂些橄榄油，尽量不要撒粉，撒过多的粉会使面包变硬并且有生面粉的味道。

全麦面包的做法(4)

材料

【原料】：

高筋面粉200克

全麦面粉100克

发酵粉5克

黄油28克

蛋液50克

盐4克

糖25克

【辅料】：

小龙虾

牛油果

生菜叶

柠檬

做法

1. 除了黄油以外的材料全部放入面包机中，启动一个和面程序，约20分钟;

2. 15分钟后加入软化的黄油, 再重新启动一个和面程序;

3. 搅拌好的面团放入盆中，盖上保鲜膜， 冷藏发酵到2.5-3倍大;

4. 发好的面团拍气后分割成六小份团成圆形，再盖上保鲜膜，饧上15分钟;

5. 饧好的面团擀成扁长条， 将上边左右两片分别折叠按下来;

6. 再卷下来， 将连接处按压收紧;

7. 将面团整理成橄榄形， 放在烤盘上;

8. 在烤箱放碗将开水， 将整理好的面包团放入烤箱中;

9. 启动烤箱的发酵程序;

10. 发酵好的面包团在表面刷层蛋液， 撒上燕麦片;

11. 烤箱预热160度， 20分钟;

12. 新鲜美味又营养的全麦面包就完成了;

13. 小龙虾用白醋和盐清水泡过15分钟后， 清洗干净从虾尾三片的中间的那片拉出虾线;

14. 将处理过的小龙虾放在开水锅上蒸熟(大约12---15分钟);

15. 取出虾仁， 加入牛油果， 挤出柠檬汁;

16. 再加入蛋黄酱，搅拌均匀备用;

17. 全麦面包中间切开;

18. 夹入生菜叶，再放入拌好的龙虾牛油果沙拉;

19. 我要来杯咖啡配它。

小诀窍

1. 采用后油法面包机和好面团后放入冰箱中低温发酵至2.5倍大，拿出来排气、面包整理成橄榄型，饧上15分钟;

2. 放入烤箱中发酵，记得要放上一碗开水，保持湿润的环境，直至到八分;拿出来刷层蛋液，撒些燕麦片，放入预热160度的烤箱中，烘烤20分钟即可;

3. 小龙虾先用刷子清洗干净， 捏住小龙虾尾巴中间的那片拉出虾线， 开水上蒸， 约12---15分钟，蒸熟后取出虾仁;

5. 将燕麦片面包中间切上一刀，不要切开，中间先夹入生菜叶，中间再填入龙虾牛油果沙拉。

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新手学做面包

网上抄来的方子，用这个比较不错，不是自己写的，不知道在哪征求原作着的同意，如果不让发，留言我会删除！

新手学做面包

盐 适量

新手学做面包，很多的人都想培养一门兴趣爱好，但我们知道，不管学什么都是需要一个带你入门的方法，然后再勤加练习，但很多人都找不到入门的办法，以下是关于新手学做面包。

新手学做面包1

然后小孔中放入酵母，加水慢慢用手搅拌； 另一小孔中加盐，手揉面团，直到面团表面光滑，而且不沾台面（面团的终温度在23~25摄氏度）；

继续把揉好的面团放入盆中，常温下醒发30分钟～1小时； 次醒发结束，面团已开始胀发，表面光滑且可清楚看到面筋组织起膜；

接着将面团切分为350克的小块面团；

用塑料薄膜将面团盖好，在室温下醒发20~30分钟；

第三次醒发结束后，法棍已经胀发变得圆润。将法棍从醒发箱中取出并划5道刀口；

放入已经预热到摄氏度的烤箱中烤制20分钟即可；

基础法棍的成品图。

面包，是用小麦等粮食作物磨，以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。以小麦粉为主要原料，与酵母、鸡蛋、油和果仁，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等程序制作而成的焙烤食品。

面包按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类;按用途可分为主食面包和点心面包两类;按口感可以分为软质面包、脆皮面包、松质面包和硬质面包四类。欧洲人把面包当主食，偏爱充满咬劲的“硬面包”，人则偏爱口感松软的面包，对于国人来说，面包往往不过是种零食。

现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。因此同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。

新手学做面包2

取出一个盆子，将其擦干，不要带水。

取出六个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离，并将蛋清倒入盆子中。

用打蛋器搅拌蛋清，搅拌的过程中分三次加入白糖，一直搅拌成泡沫状；

取出一个大碗，加入三个蛋黄，半盒纯奶，一勺白糖，半勺食用油，适当面粉加入搅拌直至糊状。

第3步得到的搅拌后的蛋清分三次加入第4步中，并每次用筷子搅拌均匀；

取出电饭煲，刷上一点食用油，防止粘锅；

第5步得到的材料倒入锅中，震动锅使其不带气泡，尽量不要沾锅边上。

然后，加入枣干（切成小块），葡萄干，并均匀撒入锅中；

将电饭煲调制蛋糕挡，设置为50分钟；

时间到了之后，过一会儿慢慢开锅盖，防止面包陷下去。

效果：

新手学做面包3

新手学做面包必知的12个常见问题

1、出炉后的面包体积小是怎么回事？

①酵母用量不足，或酵母用量过多而用糖较少，酵母过于陈旧或储存温度太高导致酵母活性降低，新鲜酵母未经解冻就直接使用。

②面粉储存太久或太新鲜都会导致面包体积小，面粉筋度太弱或太强也会导致这样的`结果。

③面团含盐量、糖量、油脂或牛奶太多，改良剂太多或太少，使用了软水、硬水、碱性水或水，以及含有亚论摩尼亚气等原因。

④面团用量和温度不当，搅拌速度、发酵的时间和温度过量或不足。

⑤烤盘涂油太多，温度、烤焗时间配合不当，或蒸气不足、气压太大等等。

2、为什么出炉后的面包体积大？

②发酵时间太久。

3、为什么出炉后的面包表皮太厚？

①面粉筋度太强，面团量不足。

②油脂量不当，糖、牛奶用量少，改良剂太多。

③发酵太久或缺淀粉酵素。

④湿度、温度不正确。

⑤烤盘油多。

⑥受机械损害。

4、为什么出炉后的面包表皮有气泡？

①面团软。

②发酵不足。

③搅拌过度。

④发酵室湿度太高。⑥撒粉多。

5、为什么出炉后的面包表皮裂开？

①配方成分低。

②老面团。

③发酵不足，或发酵湿度、温度太高。

④烤焗时火力大。

6、为什么出炉后的面包表面无光泽？

①缺少盐。

②配方成分低,改良剂太多。

③老面团,或撒粉太多。

④发酵室温度太高，或缺淀粉酵素。

⑤焗炉蒸气不足，炉温低。

7、为什么出炉后的面包内部有空洞？

①刚磨出的新粉。

②水质不合标准。

③盐少或油脂硬、改良剂太多,或淀粉酵素不当。

④搅拌不均匀，过久或不足，速度太快。

⑤发酵太久或靠近热源，温度、湿度不正确。

⑦烤焗温度不高，或烤盘大。

⑧整形机滚轴太热。

8、为什么出炉后的面包易发霉？

①面粉质劣或储放太久。

②糖、油脂、奶粉用量不足。

③面团不软或太硬，搅拌不均匀。

④发酵湿度不当，湿度高,时间久，或淀粉酵素作用过强。

⑤撒粉太多。

⑥烤焗出炉冷却太久，烤炉温度低，缺蒸气。

⑦包装、运输条件不好。

9、为什么出炉后的面包头部有顶盖？

①使用的是刚磨出来的新面粉，或者筋度太低，或者品质不良。

②面团太硬。

③发酵室内湿度太低，或时间不足，或缺乏淀粉酵素。

④焗炉蒸气少，或火力太高。

10、为什么出炉后的面包表面有斑点？

②发酵室内水蒸气凝结成水滴。

11、为什么出炉后的面包表皮颜色浅？

①水质硬度太低。

②面粉储放时间和发酵时间太长，淀粉酵素不足。

③奶粉、糖量不足，改良剂太多。

④撒粉太多。

⑤发酵室湿度不高，焗炉湿度太低、上火不足，烤焗时间不够。

12、为什么出炉后的面包内部有硬质条纹？

①面粉质量不好或没有筛匀，与其他材料如酵母搅拌不匀，撒粉多。

②改良剂、油脂用量不当。

③烤盘内涂油太多。

④发酵湿度大或发酵效果不好。

面包的做法与配方

2、蛋黄和蛋白分开，蛋白放碗中备用，蛋黄、牛奶、一半分量的白糖和少许油混合，搅拌均匀，注意尽量不要产生太多的泡泡。

做面包的配方和做法如下：

时间要看10.面剂发酵好后，在表面刷一层鸡蛋液。温度。

1、所有材料依次放入面包机，启动揉面程序。

2、启动4个揉面程序揉至完全扩展阶段。

3、揉好的面团收圆后，在面包机里发酵70分钟。

4、发酵至原来的2-2、5倍大。

5、发酵好的面团分成6等分，排气滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

6、松弛好的面团擀开成椭圆形。

7、面团卷起后盖保鲜膜松弛15分钟。

8、松弛好的面团重复擀卷一次，排入吐司盒，放入烤箱二次发酵。

9、发酵至8分满，加盖，烤箱预热180度，第二层，30-35分钟。

面包的做法与配方面包的做法与配方是比较多的，每一个她都有己的独特的秘方

土司面包（烤箱版）（新手）怎么做如何做好

第二次醒发结束后，将分好的面团揉搓成55厘米的长条，放在铺了烤盘纸的晾网上；

做法

1、先在搅拌叶上滴几滴油，然后次序是水-白糖-盐-鸡蛋、面粉-奶粉，面粉上戳个洞，倒进酵母粉。

2、按发面程序，我家的面包机发面程序是和面20分钟+1小时10分钟发酵。看好时间20分钟后回来，不能让它发酵了。（面包机当然也有专门的和面程序，可以根据自己的机子程序设置来和面）PS：开盖揉面，机子不会发烫导致面团提前发酵。

3、20分钟到，果断长安开始键，关掉面包机，看看面团。起了点筋哦，继续按和面让它搅。这回10分钟就要关掉面包机，再来看看面团。筋已经不错了，应该属于扩展阶段吧！现在倒入剩下的玉米油，按和面团程序。

4、油进来了，面团变滑，开始有点甩了，开始可以关一下盖子，免得油到处飞。到了10分钟这样，油基本吸收了，把盖子开着搅。

5、这次不用关程序了，让它一直自动。可以不用理它了，一直给它自己走完程序，20分钟和面完后就自己发酵了。

6、程序走完面团是发不到2.5倍大的，现在是12月，气温8度，我多等了1个小时后才来看它的，刚刚好，前面发酵的余温之后还继续面团加油脂成分的东西之前，必须要先搓出麸质（我之前不知道，吃左一个月择地有声的面包 好彩无吃甩只牙）如果在搓出麸质前放油脂就算你再搓上1个钟斗没有用。可以用的。看看发好的面团，我戳了它一个洞，发好了。

7、接下来就是面包的排气、整形、第二次发酵了。之前我做面包老失败，就是败在排气上，新手往往不注意排气是什么回事，以前我都是把面团用力揉了一会，结果越揉越沾手，一塌糊涂，结果烤出来的面包都是口味发酸，组织是孔状，自己都不想吃。后来看贴发现排气不是用力揉的，而是轻轻拍打，用手背按按，把里面的气泡弄均匀了就好了。别把气泡都弄破，否则面筋弄断就拉不出丝了。

8、分成2份醒发10分钟左右。

9、开始整形了，用擀面棍擀长，手法是从中间往2头擀，并铺上准备好的葡萄干。从上往下卷好放入模具，模具要刷上一层油方便脱壳。

10、放入烤箱开始第二次发酵。我用了2碗开水，期间换了3次水，发酵过程大概1小时左右。水温和时间是根据当时温度来判定的，所以我看有位网友的围脖说的夏天是面包的天下，的确有道理。

11、发酵好的面团宝宝。我一直烤到表面金黄就可以出炉啦！觉得面团好可爱，白胖胖弹弹的，好像小婴儿的肌肤。

12、水拿出来，把烤箱打开，设置到190度30分钟。时间到要及时把面包倒出来，否则模具会产生水汽影响面包的外皮。我就是拿出来晚了几分钟底部就有水汽了。

13、放置冷却切片装入保鲜袋。

面包如何做才好吃 面包好吃又简单的家常做法

TIPS 2：不一样的小麦面粉吸水能力不一样，因此不建议把秘方里的水份一次性添加，而依据面糊的具体情况酌情考虑调整。这也是为什么无需所有的水来融解酵母菌的原因。

1、主料：高筋面粉g、牛奶110g。

2、辅料：黄油25g、淡奶油25ml、鸡蛋50g、面包的做法有很多，其实朋友们在空闲时间可以在家自己制作，是很有意思的。虽然网上有很多面包的做法，但是自己动手做还是有一点难度，这就需要耐心和兴趣了。朋友们想知道如何做面包吗?下面就为大家介绍面包的做法和配方。酵母粉4g、糖25g、盐4g。

3、将除黄油外的所有材料加入到面包机中，当然你也可以自己来和面。和面约30分钟，加入黄油后继续揉面约15分钟左右即可。

4、进行一次发酵，适宜温度为28°左右，发酵至手指戳洞后，程度是既⑥搅拌不足。不塌陷也不回弹。

6、将每个小面团按扁排气，光滑面朝下。

7、卷起，要卷紧。将收口捏紧。

8、将收口朝下排在烤盘中，注意中间留出足够距离。发酵（35°左右的潮湿环境中）约1小时左右。

面包的做法烤箱新手做

5、将发酵好的面团排气分割成大约每个60g左右的小面团，分别滚圆后盖保鲜膜醒制15分钟。

1、用料1：高筋面粉120g、低筋面粉30g、黄油30g、细砂糖18g、盐2.5ml、速溶干酵母5ml、全蛋液30g、全脂奶粉8g、椰蓉70g、糖粉35g、全蛋液35g、全脂奶粉10g。

2、步骤：

（1）首先，面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大（28度的温度下需要1个小时左右），把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。

（2）制作椰蓉馅。将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。做好的椰蓉馅也分成5份。

（3）取一块中间发酵好的面团，擀开成长椭圆形。

（4）在面团放上1份椰蓉馅。

（5）将面因为不同牌子的面粉吸水量不一样，面粉上下浮动10克都是可以的，具体状态要不粘手，像图上一样就可以。团捏合起来，把椰蓉馅包在面团内。

（6）捏好以后，得到的是一个长橄榄形面团。将面团翻面，收口朝蛋黄酱底部。

（7）将面团再次擀开成长椭圆形。

（8）用到在面团中间竖切一刀，一端不要切断。

（9）将切开的面团如拧麻花一般拧起来，再将尾端捏合在一起。

（10）将整形好的面团放在面包纸托里，进行第二次发酵（发酵环境：温度35-38度，湿度85%）。

（11）发酵到两倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液；

（12）放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可出炉。

手工新手面包怎么做

用料

酵母 5g

温水 155g

孜然/意大利混合香料 适量

酵母加温水，搅拌均匀。

温水要摸上去不烫手的。

酵母水加面粉，手揉成面团要不粘手，然后放入醒发箱中进行第三次醒发，这个阶段持续1小时～1.5小时；状态看图。

面团均匀分成3份。

每份再分成3小份。

3小份揉成长条。

连接上，像编辫子一样编起来。

3个全部编好。

淋上橄榄油。

油不够考出来很干不好吃，因为面里面本身就没4. 龙虾牛油果沙拉的材料： 龙虾仁、牛油果、蛋黄酱和半个柠檬汁，搅拌均匀即可;有油。

大约看图淋的量就可以。

加盐和调料。调料要加足。

西式风味就加意大利混合香料。

发酵到鼓起来橄榄油 适量，花纹变淡。

我是进烤箱发酵了，在表面撒了水，烤箱底部也放了一碗水，尽量让面包不要干皮。

发酵好烤箱180度，中层。

热乎乎的开吃啦。

因为这个面包味道比较淡，建议配着菜当主食吃。

小贴士

一定要用橄榄油！因为橄榄油有种特殊香味，可以烤进面包里，会很香。

想要味道浓的的一定多撒一点调料。

新手如何成功做出老面包

①面粉质量，盐量不足。

新手松软面包的做法

做面包的时候只关心它是否成功没拍照。大家见谅！的出锅效果如下： 我用的是东菱8900sh，貌似1000克，用这个发好烤一会体积又大了，以至于顶到盖子的地方有点没烤好！所以大家都面包机要是和我一样的容量，自己按比例减量吧！

写这个菜谱，不是为了教大家怎么做面包，做的非常好的太多，我就不献丑了！4 再选合适的面包程序，次揉面停止后加黄油，启动后用剪刀法增加出膜的机会，我没剪几分钟，面包也拉丝了。剪刀法自己百度！主要是总结一下前几次做成天馒头的失败！

1 高筋粉，耐高糖酵母就不用说了，但我的酵母常温放两三个月了，也按网上的方子，温水放糖放酵母，也起泡了，但也没发起来，换了新的成功了！

2 材料的温度也很重要，鸡蛋不要从冰箱拿出来就用，打到碗里常温放一会。牛奶稍微热一下，温的就可以，不能烫的！

3 除黄油外按顺序放面包桶里，顺序自己查，大家都写了。先自定义揉面15分钟。

5发酵的室温也很重要，我家室温27度左右，在家都穿半袖，但面包机放在 没暖气的厨房也不行，成功的这次我放在阳台温暖的地方，发酵很成功！