鱼头蒸多少分钟是最合适的 蒸鱼头怎么蒸

剁椒鱼头要蒸多久?

剁椒鱼头的做法

一、剁椒鱼头蒸10分钟才是最科学的。二、很多人在家里自己做的剁椒鱼头总是感觉不够鲜嫩，其实要做出鲜嫩好吃的剁椒鱼头只要掌握三点，鱼头要新鲜，剁椒要好，鱼头不能先腌后蒸。三、剁椒鱼头的做法：1、鱼头收拾干净，从鱼唇正中一劈为二背部相连，均匀摸上少量盐、料酒，腌10分钟左右。2、姜、蒜切末，葱切小环状；豆豉泡水稍洗后沥干备用。3、炒锅上火加少量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香后离火。4、将3—4汤匙太子剁椒拌入其中，再加入少许鸡粉提鲜，全部拌匀。5、盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头表面.6、蒸锅中加水烧开，放入剁椒鱼头，大火蒸制10分钟；出锅后撒上香葱末、淋上适量蒸鱼豉油，烧1勺热油浇在上面即可。

鱼头蒸多少分钟是最合适的 蒸鱼头怎么蒸

鱼头蒸多少分钟是最合适的 蒸鱼头怎么蒸

剁椒鱼头放到4、盖上盖子，大火煮开后转小火，煮25分钟。水开的锅里，大概25分钟就可以了，如果时间长了鱼头的肉会老的不好吃的。

剁椒鱼头需要蒸几分钟

秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身（不能放味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。

剁椒鱼头需要蒸十五至二十分钟。

食用油

蒸剁椒鱼头的时间不宜过久，以免鱼头蒸的过于熟烂，影响美观和口感。制作剁椒鱼头使用的鱼头要选用新鲜的鱼头，这样吃起来口感才会更鲜嫩。

鱼头处理干净需要用食用盐、料酒腌制十分钟，这样可以减少鱼头的腥味。蒸鱼头可以先将姜末、葱末、蒜末、剁椒、豆豉炒香后，铺在鱼头上再蒸，这样味道会更好。

相关说明

制作剁椒鱼头需要的原料包括：鱼头、料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜、剁椒、食盐、蒸鱼豉油、花椒油、糖等。

可以用料酒、胡椒粉、食盐等腌制鱼头20-30分钟左右，这样做出来的鱼头味道更好。

鱼头蒸好出锅后，可以撒上香菜、葱花等，淋上两勺烧开的花生油口感会更佳。

剁椒鱼头蒸多长时间

适量

需要蒸20分钟

湘菜

做法：

准备食材

将鱼头撕去里面的黑膜，zhi用水仔细dao冲洗干净zhuan腔。shu

用刀剖开从鱼肚至鱼容嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。

将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。

将切好的姜片葱丝平铺在盘底。

将腌制好的鱼头平铺在盘中。

在鱼头上铺满剁椒。

锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸制。

蒸约二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟。

开盖后，将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。

在蒸鱼的过程中，将姜葱蒜切成末备用。

锅中放适量茶油，烧热。

将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上，将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。

吃时，将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。

做了一辈子的湘菜吴师傅说，鱼头大小决定蒸的时间。家庭蒸锅，一般口径在24厘米为多，蒸1-1.5斤大小的鱼头，从水开入锅加盖蒸，一般大火8分钟，最长也不能超过10分钟。剁椒鱼头制作虽然不难，但要做得好吃正宗，还是需要一定的技巧，特别是蒸制时间的把控，一定要恰到好处。如果蒸的时间不够就会有血丝，蒸的时间太长肉质又会变得不够鲜了。

15分钟足够了。

剁椒鱼头蒸10分钟才是最科学的。

剁椒鱼头蒸几分钟

2、加入葱油和香油的是为了提香，注意量不要多，以免抢了剁椒的香味。

剁椒鱼头清蒸鱼一般蒸多长时间一般蒸10分钟。

鱼头的大小不一样，蒸的时间也会不同。剁椒鱼头是湖南传统名菜，属于湘菜系，是由鱼头、剁椒、豆豉油、生姜、大葱、大蒜等食材制作而成，成品后肉质细腻，色泽红亮，软糯适中。制作剁椒鱼头使用的剁椒，可以根据口味酌情添加。制作剁椒鱼头使用的鱼头，需要选用新鲜鱼头制作。

制作方法：

1、将鱼头整个清理干净，然后从中间斩开，但不要切断。葱、姜、蒜均切末。

2、往鱼头里面加入姜末、鸡精、胡椒粉、料酒腌制30-50分钟。这也是关键的一步，在下锅蒸之前，先将鱼头腌制一下，即可去腥，还可以蒸出的鱼头更加入味。

3、将炒锅烧热，倒入菜籽油，下入剁椒、辣椒酱及一半的蒜末炒香，烹入白酒，再加糖。

4、将鱼头摆入盘中，放上炒好的剁椒，等水烧开后，放入蒸锅，盖上盖子大火蒸8-10分钟即可。这里要注意，蒸剁椒鱼头，一定要等水开了再蒸，这样做出的鱼头更加香嫩美味。

5、蒸好后撒上剩余蒜末和香葱，再浇上热油即可。

剁椒鱼头蒸几分钟

以上就是关于剁椒鱼头的蒸制时间和制作步骤的解释，希望对您有帮助。

剁椒鱼头需要在水开上汽后，开中大火蒸8-15分钟，但具体蒸制的时间应根据鱼头的大小自行调整。

2、姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，我们用它来去腥。

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩、肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

制作剁椒鱼头的注意事项如下

1、泡姜和剁椒本身都有咸味，所以不用另外加盐，口味重的可以加少许蒸鱼豉油。

3、蒸鱼头时放了大量的泡姜，所以不需要另外加生姜。

4、在制作剁椒鱼头时，不能直接上锅蒸，要先用盐腌制一下鱼头去掉腥味，然后再用配料腌制入味，这样鱼肉吃起来味道会更好，而且没什么腥味。

剁椒鱼头蒸多久时间

4钱1、首先把鱼头去腮洗净。

剁椒鱼头蒸多久时间，这个要根据鱼头的大小而定，一般建议入锅大火蒸8-10分钟，这个时间蒸出来的鱼最鲜嫩，鱼肉雪白，鱼眼睛凸出，看似快掉落，如果蒸太久，鱼头就失了鲜嫩。

材料：胖头鱼 1个、剁椒 3勺、姜葱 1块、料酒 2勺、蒸鱼豉油 2勺、花椒 1小勺、油适量

做法：

1、鱼头放入盘中，加入适量的盐和料酒、姜葱拌均匀，腌制十分钟;

2、姜葱片垫入盘底;

3、将鱼头平铺在葱姜上面;

4、再在鱼头上铺上一层剁椒;

5、烧锅开水，将整理好的鱼头放在蒸屉上;

6、上汽后大火蒸上八分钟后拿出来，滗去分，再撒些小葱末;

7、凉锅凉油，放入花椒粒煸炒香;

8、爆香后将热油浇淋在剁椒鱼头上即可开始享用了。

剁椒鱼头是一道很受欢迎的菜品，其剁椒鱼头的蒸制时间为10-15分钟。下面我们将从食材清单和制作步骤两个方面来阐释。

首先是食材清单：

1. 鱼头一个。

2. 盐适量。

4. 姜蓉适量。

5. 蒜蓉适量。

6. 剁椒适量。

7. 油适量。

然后是制作步骤：

1. 先将鱼头洗净，用盐和料酒腌制30分钟。

2. 鱼头腌制好后冲洗干净装盘，撒姜蓉、蒜蓉，并铺上一层剁椒。

3. 取蒸锅，加水烧开，将鱼头放入锅中，蒸10分钟出锅，将烧热的油淋上即可。

剁椒鱼头一般要蒸十至十五分钟。鱼头的大小不一样，蒸的时间也会不同。剁椒鱼头是湖南传统名菜，属于湘菜系，是由鱼头、剁椒、豆豉油、生姜、大葱、大蒜等食材制作而成，成品后肉质细腻，色泽红亮，软糯适中。制作剁椒鱼头使用的剁椒，可以根据口味酌情添加。制作剁椒鱼头使用的鱼头，需要选用新鲜鱼头制作。

剁椒鱼头制作步骤:水开后放入蒸笼蒸13-15分钟，然后关火不揭盖，用余热焖5分钟出锅，口味。

二十多分钟家常版就可以了 量大还可以多煮十分钟左右！

锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸制。蒸约二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟。

蒸鱼要蒸几分钟才能熟？蒸鱼要注意什么？

一般情况下蒸鱼需要8~12分钟，具体根据鱼的种类以及鱼的大小而定；我们在蒸鱼的时候一定要提前进行腌制，腌制过的鱼才能够更好的入味，而且在蒸的时候我们应该火候不宜太大，小火慢蒸。

【清蒸黄鱼】

【食材】：黄鱼1条（约600克）、大葱1棵、生姜1块、香葱2棵、料酒2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、油适量。

【具体做法】：

1、首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。

3、调入两汤匙料酒，涂抹鱼的全身，然后在鱼身两侧各划两刀，这样方便鱼入味儿，达到鱼内外味道统一。

4、在鱼身的切口处以及鱼肚子里都塞上姜丝，这样能去腥。

5、取大葱，切成与鱼身宽度相仿的长段，摆在盘中。我们把鱼摆在葱段上，这样鱼与盘底就有了间隙不会直接接触，一来可以保证鱼的成熟度一致，二来可以隔绝蒸鱼出来的汤汁，汤汁很腥的。所以呢，葱要大棵，粗些的，不建议用筷子代替，筷子比较细，不会完全阻挡鱼与盘子的亲密接触。

6、蒸锅加水烧开，水开后把鱼盘摆进去，我的蒸锅是两层，一层放鱼，一层放了蒸鱼豉油，把蒸鱼豉油倒进小碗，放进蒸锅一葱4根起蒸，用热的蒸鱼豉油去淋鱼，才能更加鲜美不突兀。

7、在蒸鱼时，我们来准备葱丝。香葱绿叶部分以及大葱的葱白部分都要切长丝，然后浸泡在清水中，它在水中会卷成漂亮的葱卷，一会儿我们会用到。

8、鱼上锅后蒸6-8分钟，关火，不要马上取出，再用余温继续虚蒸5-8分钟，然后取出，倒掉汤汁，拿掉大葱段和姜丝，淋入蒸鱼豉油，撒上葱丝，用热油激香即可。

9、鱼肉细腻洁白，嫩如豆腐，清淡清香，爽口宜人。

只想要蒸鱼25~30分钟，这样才可以保证成熟。要注意烹饪的手法，要注意对鱼的清洁，还要注意三文鱼肉的话八分钟左右即可，如果太厚就多蒸2分钟。对鱼的去腥，也要注意方位的材料，还要注意倒入一些料酒。

鱼头要蒸多长时间？

蒸制15-2需要蒸50分钟才能够熟。蒸鱼的时候需要注意温度不能太高。多加一些盐和鸡精。放入一些生抽老抽调色。0分钟。

准备食材：鱼、小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、料酒、盐、酱油。

1，洗净鱼头，从中间切成两3. 料酒适量。瓣。

2，小葱切成葱花，生姜切片，干辣椒切小段，蒜瓣切蒜末。

3，洗干净的芋头放在盘子里，搁上切好的姜片，倒入料酒，静置5分钟。

4，蒸锅内开水大火烧开，将鱼头上蒸锅大火蒸15分钟。

5，将鱼从蒸锅中端出来，去掉姜片，放上切好的葱花，蒜末，干辣椒，淋上酱油即可。

剁椒鱼头用高压锅 蒸多长时间好

腌制入味：将鱼头一切二（不要切分开），加料酒、葱、姜、少许盐腌制40分钟入味

剁椒鱼头用高压锅 蒸10分钟左右即可

做法

主料鱼头500克

辅料花生油3汤匙 食盐1/2茶匙 姜1小块料酒1茶匙 蒜5瓣 鱼露1茶匙 细香葱5棵 剁椒4汤匙

1.

将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜

2.

把姜切丝加入鱼头

3.

加入适量盐

4.

加入料酒，抓匀腌制20分钟

5.

腌好后在鱼头上盖上自制剁椒

6.

热水上锅中火蒸10分钟

7.

8、

把葱蒜均匀的撒在鱼头上

9.

另起锅放一大勺油烧至冒烟

10.

11.

再淋少许的鱼露提味

烹饪技巧1、鱼头要选用大的鱼头，像草鱼，鲫鱼，鲤鱼类鱼头较小的不适做这道菜；

2、剁椒本身是咸味的，所以在腌鱼头时要酌量加盐；

3、这要看你蒸的鱼的品种、大小以及你想要的口感而定。烧油浇鱼上可以把剁椒的香味提升，油一定要烧至冒烟，如果有茶油的用茶油，味道更好。

蒸鱼蒸几分钟

鱼肉都有一股腥味，而鱼头也不例外，可以用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。去除腥味之后，就可以制作食用了。不管任何一种烹饪方式，鱼头一定要收拾干净，鱼头里的一些内是不能吃的，比如鱼脑。鱼头中最有营养的部位是眼睛，正在成长发育的青少年可以吃些鱼眼滋补身体。

说到蒸鱼，是很家常的一道美食做法，但是蒸鱼时间很多人就是把捏不住，蒸鱼需要多长时间呢，时间长了鱼会变老，时间短了，鱼又不熟，不同情况下我们蒸鱼时间是不同的，这个和鱼的大小、鱼的种类、火候有着密切的关系，一般来说，蒸鱼用新鲜的，如果是冷冻的要完全化冻，蒸的时间按上气时间算，鲳鱼要蒸8分钟，花莲鱼要蒸12分钟，深海鱼头要蒸15分钟，如果是清蒸稍大的鱼，蒸鱼的时间还可以再延长2至3分钟。

要看是什么鱼了 大鱼头的话 先是大火煮开 小火熬制15-20分钟 用新鲜的猪油熬 小鱼头就不用熬那么就了10-15就行了

蒸8分钟，此时鱼肉已经熟了，还特别鲜嫩口感也好，特别美味好吃。

三文鱼头蒸多长时间能熟？

鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。

很多人都吃过三文鱼，三文鱼是一种很名贵的鱼类，它以肉质鲜嫩、营养丰富而著称。三文鱼刺身也是一种很好吃的美食，三文鱼刺身是直接生吃的，但三文鱼也是可以煮熟了吃的，煮熟的三文鱼吃起来更放心，不同担心会有寄生虫什么的。那么，三文鱼需要蒸多久才熟了呢？其实，三文鱼虽然是一种海鱼，但是它是很容易蒸熟的。一般情况下，把三文鱼切成小段，用葱、姜、蒜、酱油、醋等调料泡上一个晚上，等三文鱼入味后，就可以上锅蒸了，因为三文鱼本身的肉质非常鲜嫩，所以一般蒸5-10分钟就熟了。如果想让鱼肉更加成熟，可以多蒸一会儿，但不要超过20分钟，因为时间过长的话，会把三文鱼的肉质变得老化，这样就不好吃了。煮熟的三文鱼没有什么鱼刺，适合老人和小孩吃，吃的时候也不用担心鱼刺会卡到喉咙，可以说是一种非常安全的鱼了。很多人都喜欢吃三文鱼，尤其是对怕吃到鱼刺的人来说，简直是一种。但是三文鱼也是可以生吃的，通常人们会把可以生吃的三文鱼制作成三文鱼刺身，很多饭店里面都有这道菜，深受广大消费者的喜爱。三文鱼属于深海鱼，没有什么污染，鱼肉也没有什么细菌，所以直接可以生吃。生吃之前需要把三文鱼的鱼头和鱼骨去掉，只取中间身段部分，将其切成薄片或者厚皮，蘸上酱油和芥末来吃，非常的美味儿，这也是在日料当中最常见的一种吃法。三文鱼富含丰富的蛋白质和多种氨基酸，还含有多种维生素和矿物质，是营养身体的绝佳美食。老人和孕妇多吃一些三文鱼，可以帮助钙质的吸收，让胎儿发育的更聪明。关于三文鱼蒸多久才熟，你有什么看法？欢迎在评论区留言。

大概8分钟左右就可以了。因为像三文鱼的话，它生吃熟吃都是可以的，如果蒸的时间太久的话，就会让它整个肉显得特别烂，没有嚼劲，所以8分钟是刚刚好的。

在位于本身肉质就非常鲜美，三文鱼中含有较多的水分和脂肪，所以加热时时间不宜过长，5~8分钟左右就可以了。

三文鱼头蒸多长时间能熟？我认为一般情况下，三轮鱼头大约蒸十15分钟左右就能熟了，我认为这个三人鱼头蒸的也是非常好吃的，鲜美。

三文鱼头蒸多长时间能熟？我认为三文鱼头一般都蒸半个小时以后就可以熟了。因为鱼肉比较好熟一些。半个小时到40分钟就不多熟了。

清洗鱼头：此步最为关键。把鱼鳞（未辞干净的）搞干净，将鱼鳃取出扔掉。

腌制入味：将鱼头一切二（不要切分开），加料酒、葱、姜、少许盐腌制40分钟入味。

上锅清蒸：将锅放水烧开后，将鱼头放入碟中入锅清蒸，淋上食用油和胡椒粉。如有人喜欢蒸鱼豉油，可以淋上点，还可以放上这需要看你蒸的是什么鱼还有鱼的大小来决定 一般如果是鲳鱼,建议15分钟,鲤鱼,15-20分钟,如果过于担心的话,在开锅后蒸15-20分钟,大部分鱼都会成熟的点红辣椒丝（别太辣，主要为配色）。

起锅上桌：清蒸15分钟后起锅上桌，此时也可再撒上些葱末，增添香味和色彩。

自定义食材

鱼头

（三文鱼)1只

姜4块

胡椒粉

料酒

少许

盐适量

味精

收起

步骤/方法分步阅读

1/4

清洗鱼头：此步最为关键。把鱼鳞（未辞干净的）搞干净，将鱼鳃取出扔掉。

2/4

3/4

上锅清蒸：将锅放水烧开后，将鱼头放入碟中入锅清蒸，淋上食用油和胡椒粉。如有人喜欢蒸鱼豉油，可以淋上点，还可以放上点红辣椒丝（别太辣，主要为配色）

4/4

起锅上桌：清蒸15分钟后起锅上桌，此时也可再撒上些葱末，增添香味和色彩。