蔬菜做法大全家常贵州 蔬菜做法大全家常做法

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1、3、锅里放油五成热的时候，小火炸香葱、姜、蒜、红辣椒、八角、酸菜炒出香味特色美味·贵州风味酸汤鱼10.调入盐酸 ，是贵州菜的主角。

2、不到贵州，你不会知道“酸”可以变得如此迷人。

3、贵州的酸，只要你一想到，就会牙根发软，口水狂流！‘清冽开胃’、‘味道醇厚’、‘酸香怡人’，这三个词语来形容贵州的酸，一点也不为过。

4、贵州人真是好口福，连酸都吃得这么讲究。

5、往期我们给大家隆重的介绍过 「贵州苗家酸汤鱼」 。

6、去到黔东南的苗家寨子里找老乡煮上一锅，品味黔东南纯正的酸汤鱼，体验当地民族特色风情，一口酸汤让人不枉此行！苗家酸汤鱼播出后，许多粉丝反馈看得到吃不到，心痛哉！！当地的毛辣果酸味纯正、特色的广菜现摘现煮、原生态的木姜子碾碎入菜。

7、要吃到苗家正宗酸汤鱼，家里的厨房已经快要留不住吃货们了！绝不让吃货们留遗憾，就算没有苗寨的原生态原料，让黔菜来教大家做这一道占据贵州菜C位的 「贵州风味酸汤鱼」 ，所需食材鲫鱼1条、料酒5克、盐2克、葱5克、姜7克、红油40克、豆芽150克、木姜油3-5克、糟辣椒100克、高汤2000克、西红柿100克、凯里红酸汤50克、番茄酱40克、蒜苗10克、步·鱼的前期处理·将鲫鱼去鳞腮、内后清洗干净，在鱼背用刀竖着砍上几刀，然后用料酒、盐、姜、葱腌制。

8、第二步·制作底汤·锅里烧红油，然后下糟辣椒炒香，然后加入高汤煮开，加入少许料酒，熬制5-8分钟后，打出里面的渣，留底汤料备用。

9、第三步锅里重新烧红油，下姜葱蒜进行煸炒，再下切成方块的西红柿炒出汁，再加入红酸汤、番茄酱，将酸味的提出来。

10、第四步·倒入之前制作的底汤·将之前制作好的底汤料倒进去，加入适量精盐，小火烧开。

11、第五步·放入腌制好的鱼5.倒入一勺蚝油继续翻炒一分钟左右。

12、·汤开后，将腌制好的鱼放进锅里，小火慢煮。

13、·加入配菜慢煮·再在锅里放入喜好的蔬菜（蒜苗、豆芽等），继续慢煮入味，在起锅前放入少许木姜油即可。

14、「 色淡红而清香，鱼肉爽滑鲜嫩， 再加上后知后觉的辣味和木姜油独特的芬芳， 即使吃得再饱也会喝上一碗酸汤。

15、这道贵州风味酸汤鱼，学会了吗？ 」。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。