冻杂丸子做法大全家常_冻炸丸子怎么做好吃

炸肉丸子的家常做法

做法

炸肉丸子的家常做法：

冻杂丸子做法大全家常_冻炸丸子怎么做好吃

冻杂丸子做法大全家常_冻炸丸子怎么做好吃

辅料：生姜少量；小葱适量；食盐9克；料酒1茶匙；白胡椒粉适量；玉米淀粉30克；蚝油10克。

1.生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲。

2.搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了。

3.倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥。

4.倒入色拉油，大火烧热，大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅。

5.肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了。

6.炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也3、丸子炸到表面变色定型后捞出。再将丸子全部下入油锅复炸一遍至熟，全程中小火。复炸一次，丸子会更加酥脆，而且不油腻更好吃。可以做汤的时候放进去，吃法很多。

肉丸子怎么炸

步骤：

用料：猪肉馅500克、鸡蛋1个、剩凉馒头1个、淀粉、十三香、盐、糖、蚝油、酱油、料酒、葱姜末。

速冻鱿鱼丸子的做法炸

1、炸丸子要用剩的凉馒头，用手掰开搓一搓就成馒头渣。把馒头渣、肉馅、鸡蛋、淀粉、十三香、盐、糖、蚝油、酱油、料酒、葱姜末放在一起，用筷子顺一个方向用力搅拌。要搅拌到肉馅上劲。

2、锅里放油，油量要能够完全没过丸子。油烧到五分热的时候，下丸子。（可以用虎口挤丸子，或是手沾点水把肉馅揉搓成圆球也行）。

4、可以一次性多炸一些，冷冻保存。

冰冻肉丸怎么做好吃

做法一

材料：北豆腐、白菜、鲜香菇、鸡蛋、大葱、酱油、姜汁、盐、玉米淀粉、胡椒粉、黄酒。

做法：1.将准备好的新鲜的豆腐清洗干净以后，切成小块，同时将白菜清洗干净后，同样切成小块以后备用。

2.准备好的冬菇泡软以后，同样切成小块备用。

4.用手将搅拌好的肉馅揉成小丸子。

5.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的冬菇、白菜以及豆腐块放入到锅内大火煮开。

6.然后加入黄酒调味以后就可以食用了。

做法二

做法：1.将新鲜的冬瓜清洗干净以主料：猪肉泥1000克；鸡蛋6个。后，去皮以后切成小块以后备用。

2.将葱花切碎以后，放入到肉馅中搅拌均匀。

3.肉馅中再放入适量的酱油以及香油、盐搅拌均匀。

4.锅内加入适量的油，加入葱花炒香以后，将冬瓜片放入到锅内炒香。

6.再将准备4、盛入盆中，打入鸡蛋，再加适量淀粉(大约一勺多就够了)好的肉馅揉成丸子以后，放入到碗中大火煮开。

7.加入少量的盐调味，等待冬瓜和丸子煮熟以后就可以取出食用了。

炸肉丸有何技巧？怎样保证肉丸口感酥味道香，放凉不发硬呢？

3.将猪肉清洗干净以后，切成肉馅放入到碗中。同时加入准备好的鸡蛋、葱末、酱油、姜汁、盐、胡椒粉以及黄酒搅拌均匀。

炸肉丸制作需要一些诀窍，比如和肉馅的时候加入一个鸡蛋或者是适当的水淀粉，会让肉质的口感更加细腻嫩滑，并且炸出来的外皮焦香酥脆。

3、莲藕去皮洗净，剁碎，加入肉末中继续剁一小会。

炸好肉丸子，是有技巧的，肉的部位，肥肉的比例，都不能马虎。是选用前腿肉，前腿肉比较嫩一些，肥4瘦6，绞馅时绞成颗粒状，炸出来香酥不腻

锅中烧水，加入一把花椒水，烧开后，熬几分钟，倒出放凉，加入切好的大葱，用手给它揉捏一下使味道充分溶解在花椒水中，用滤网将调料水分三次倒入切好的肉沫中，和肉末搅拌均匀。（ 一斤猪肉，配150升的调料水。）然后加入姜末，盐巴，十三香，胡椒粉，再打入2~3个鸡蛋，再加入玉米淀粉，淀粉不要，放得太多。然后搅拌均匀。锅中放油，四成热的时候放入丸子，炸至丸子金黄飘出以后捞出，锅中油温烧至6~7成热的时候，再放入丸子炸第二次，这样炸出来的丸子放凉的都是外酥里嫩的。

速冻鱿鱼丸子的做法炸

马铃薯鱿鱼丸子

6.炸出来当天晚上赶紧做一个酸辣丸子汤，不然就全部吃掉了。海米、香菇、木耳、粉条全部泡发洗净，入油锅炒出香味材料

马铃薯泥300公克，鱿鱼100公克，盐少许，黑胡椒少许，低筋面粉适量，蛋适量，面包粉适量，牛奶15公克，美奶滋适量，细柴鱼片适量，青海苔粉适量

1.鱿鱼切细丁备用。

2.将马铃薯泥与鱿鱼丁混合拌匀，再加入盐、黑胡椒及牛奶拌匀后分成12等分，并搓成丸子状备用。

3.取三个盘子，分别放入低筋面粉、蛋液及面包粉后，取作法2的一颗丸子，依序均匀地裹上低筋面粉、蛋液及面包粉，备用。

4.起一油锅，待油烧热至约18炸肉丸子的方法：0℃的油温后，放入作法3的丸子，油炸至外皮呈金黄酥脆，捞起沥干油盛盘。

5.挤入适量的美奶滋后，再洒上柴鱼片及青海苔粉即可。

炸丸子做法

小诀窍

导语：相信不少人喜欢吃炸丸子吧，那么怎么做呢，我介绍它的.做法大全给你吧。

炸丸子做法大全

炸丸子做法一

材料：脱皮绿豆，面粉，花椒粉，五香粉，盐，葱，姜蓉，辣椒

做法：

1.脱皮绿豆泡水一天至涨发，洗净后入搅拌机打成绿豆糊，这里应该加入适量面粉，一是让它变稠，容易成形，二是口感更加扎实(我当时没敢添加，剩下一点糊糊的时候才加)

2.绿豆糊中加入花椒粉、盐、少量五香粉和辣椒粉。我嫌买的花椒粉不够香，自己现磨的花椒辣椒粉

3.加入葱姜蓉，然后要使劲地搅上劲，我足足搅了15分钟

4.起油锅，旁边准备好沥油的勺子，本来应该用手挤出一个个丸子来，我的糊糊过稀，只能用小勺子舀出来了，先炸至丸子熟透浮起来，捞出放凉

5.细看这丸子，像不像大头蝌蚪宝宝。待丸子凉透后，重新再入热油锅里炸至焦黄即可

7.加水煮开加丸子煮透，洒芹菜碎装碗开吃

炸肉丸子做法二

材料

1、五花肉300g

2、莲藕

3、鸡蛋1个

4、淀5.然后加入适量的清水大火煮开。粉适量

5、葱姜末

6、酱油、盐、五香粉

1、五花肉洗净，刀切小肉片，再剁成肉末。

2、肉末上放入酱油、盐、五香粉、葱姜末后继续剁，让它入味。

5、将馅料搅拌均匀。

6、用手将肉末捏成小肉团，放入油锅炸熟即可。

油滚至七八成后放入肉丸再转小火，肉丸不容易老，炸得更均匀。

炸肉丸子做法三

材料：肉泥、生抽、胡椒粉、蛋清

1、去肉市买绞好的肉，然后加入生抽、胡椒粉和蛋清，和好后要敲打和丢它大约几分钟(这样肉才会有嚼劲)

2、然后用手捏成小丸子丢入油锅里炸至金黄即可～(如果加玉蜀黍粉更好)

1、加上辣椒干、黑酱油和糖炒两下，就变成宫保肉丁了!

2、肉丸子真的很方便啊，炸好后可以当零食吃、和饭

速冻牛肉丸怎么做好吃

材料：猪肉馅、冬瓜、花生油、盐、香油、葱、酱油。

准备食材：

3. 锅中烧热，倒入油，把煮好的牛丸放入锅内，小火把牛丸炸的有点焦黄捞出。（炸过的牛丸吃起来，外成有点焦，口感比较好。）

牛肉丸、青椒、红椒、洋葱、食用油、蚝油、生抽

做法步骤：

将超市买回来的速冻牛丸提前解冻，如果来不及解冻，就放锅里煮熟，捞出装盘。

2. 把青椒、红椒、洋葱、切丁备用。

4. 锅烧热，加入油，把洋葱先放入炒出香味，加入炸好的牛丸倒入蚝油生抽，加点水，闷会。看收汁了，在把青椒红椒放进来，加入黑胡椒粉，翻炒一会出锅即可。（牛丸本身就有味道。所以不需要加盐。）

扩展资料：

营养成分：

牛肉：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉丸有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。

参考资料：