鲍鱼汤家庭做法 鲍鱼汤的做法

咸鲍鱼汤的家常做法大全怎么做好吃视频

步骤

鲍鱼汤家庭做法 鲍鱼汤的做法

鲍鱼汤家庭做法 鲍鱼汤的做法

1.食材：清洗干净的鲍鱼3个，适量的金霍斛和西洋参，刷洗干净的鲍鱼壳。

2.鲍鱼壳打鲍鱼1只切条，姜丝，葱花，小白菜切碎，锅中倒入大米，加入清水，大火煮沸转小火熬20分钟，加入高汤，姜丝，虾米，料酒，盐，鹌鹑蛋，搅拌均匀，加入虾，鲍鱼，搅拌均匀，小火煮2分钟，倒入小白菜，葱花，搅拌均匀即可。碎。

4.把煲好的鲍鱼壳汤去掉鲍鱼壳，再倒入鲍鱼，加入金作法霍斛、西洋参和几片高丽参。

5.隔水慢火炖2小时。

6.盛入汤碗中即可食用。

鲍鱼的八种家常做法

1、鲍鱼壳在中医上称为石决明，功效是平肝清热、明目去翳，所以不要浪费了，选取2～3个刷洗干净一起煲。

鲍鱼的八种家常做法是菌香白玉鲍、鲍鱼粗粮饭、藤椒蒸鲍鱼仔、清蒸鲍鱼、鲍鱼粥、蚝油鲍鱼、鲍鱼鸡汤。

1、菌香白玉鲍

活鲍鱼去壳，取出鲍鱼肉，刷干净，切成长条，焯水备用，鲜茶树菇和白玉菇洗净，切成段，放入六成的热油中炸熟，捞出沥油。锅内留少许底油，放入葱、姜末爆香，放入鲍鱼、茶树菇、白玉菇、青红椒条，烹入料酒，放入盐、酱油、鱼露、味精翻炒均匀，勾芡即可。

2、鲍鱼粗粮饭

将鲜鲍去壳清洗干净，用老鸡赤肉，蚝油煲至够味，将所有粗粮食材蒸熟，一起调味拌均匀，放上煲好的鲜鲍，淋上鲍汁即可。

3、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

准备活鲍鱼5只和适量粉丝。粉丝提前用温水泡软，鲍鱼去除内，冲洗干净，在鲍鱼肉上划一些花刀，鲍鱼壳也同样刷洗干净备用。将泡软的粉丝摆入盘中，将鲍鱼肉放入鲍鱼壳里，蒜蓉和姜蓉摆入碗中，倒入酱汁，淋入鲍鱼粉丝碗中，摆入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。

4、藤椒蒸鲍鱼仔

藤椒与鲍鱼结合，令菜式达到提鲜醒胃的食用效果。鲍鱼起肉后去除肠等杂质，再用清水冲洗干净后沥干水分，以少许盐、花生油调味拌匀，撒上陈皮丝腌制片刻，水开后大火蒸3分钟至刚熟后取出，放上串状藤椒，攒熟油，淋少许蒸鱼豉油即成。

5、清蒸鲍鱼

鲍鱼2只取出打花刀，葱丝5克，倒入鲍鱼、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克，搅拌均匀腌制5分钟，放入鲍鱼隔水大火煮沸蒸8分钟，取出撒上葱花，冲淋热油即可。

6、鲍鱼粥

7、蚝油鲍鱼

将蚝油、生抽和糖放进碗里搅拌均匀，葱姜切丝；鲍鱼用盐揉搓，去除粘液后洗净撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸8-10分钟；取出鲍鱼后把葱姜拿掉，撒上提前拌好的酱汁，再撒些葱丝，烧少许热油，淋到鲍鱼上即可。

8(1)将鲍鱼用刀切成斜片。鲜蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。、鲍鱼鸡汤

先炖一只柴鸡，大约熬个40分钟，加入洗净的小鲍鱼一起煮，放入盐调味，这样，鸡肉的鲜，和鲍鱼的鲜相结合，那味道特别赞，有条件的还可以加点小花螺，味道就更鲜了。

鲍鱼炖汤的做法有哪几种

主要材料

很多人都吃过鲍鱼，但你吃过鲍鱼汤吗？众所周知，鲍鱼是一种高端食材。如果用鲍鱼熬一锅汤，汤会更鲜。今天陈妈妈就给大家分享六个鲍鱼汤，可补不可干~段:胡爱山鲍鱼和猪胗。[功效]能明目，滋阴补肾，平肝清热。[成分]山50g，鲜鲍鱼约550g，猪半斤，陈皮1片，生姜2片，水1800ml。[实践]1.将山放入水中浸泡15-20分钟；2.鲍鱼壳用牙刷清洗干净(去除内)；3.猪在水里飞；4.将陈皮浸泡，用刀背去掉胶囊；5.将所有材料放入锅中，加水煮沸，转中火2.5小时即可完成。第二段:鲍鱼无花果瘦肉汤[功效]滋阴滋补。[成分]鲍鱼6个，胡萝卜2根，葫芦2个，瘦肉(30元左右)，无花果干适量，红螺头适量。[实践]1.鲍鱼去壳洗净，去肠；2.胡萝卜、南瓜、瘦肉洗净，切块；3.无花果干、红蜗牛头浸泡15分钟；4.水滚掉所有食材，中火滚30分钟，再转细火继续30分钟。加盐调味即可。[提示]鲍鱼带壳煮，有用价值。第三节:鲍鱼阿胶炖鸡汤。[功效]滋阴平肝强肾。[成分]鲜鲍鱼6只、花胶2串、鸡架1个、猪肉6串、金华火腿5元、鲜山8-10片、生姜5-6片、枸杞20粒、龙眼肉8-10粒、香浓酱1汤匙、盐适量、生粉适量。[实践]1.用刀撬出新鲜鲍鱼肉，加入生粉和盐腌制，然后取出肠子，再清洗干净，将泡好的胶质解冻；2.鸡架、猪肉、金华火腿清洗干净，然后切块。将鲜山、生姜洗净后，切块；3.榛子、龙眼肉洗净；4.将所有材料放入锅中，然后加入香料和卤水，再加入清水至八分满，盖上盖子；将电饭锅里的水预热，放入炖锅里，盖上锅盖炖4个小时。5.入味后加盐调味，完成！第四段:蜜瓜蜗牛汤[功效]这个汤很香，很浓，很润，很适合干燥的秋冬！[成分]田螺1只、蜜瓜半个(不是蜜瓜)、鲍鱼8-10只、排骨(35元)、笋干适量、金华火腿少许、山6-8片、果皮1片、枸杞适量、芡实适量。[实践]1.将切片用螺丝头洗净，蜜瓜去皮切大块，排骨淋水，干梗泡软，山、枸杞、芡实、金华火腿泡10分钟左右请点击输入描述，其余材料洗净；2.果皮泡好后，用刀刮掉胶囊。3.加入所有材料，卷起来，盖上盖子转小火，煮2.5小时。这期间要注意水量。如果水量减少，可以多加水。第五部分:新鲜胡爱山胡萝卜玉米鲍鱼汤[功效]滋阴，滋补，调节血压。[成分]鲜山一斤，胡萝卜一两，玉米一块，Xi石鼓(40元)，鲍鱼八个，无花果适量，龙眼肉适量，南瓜半斤左右，玉竹一两。[实践]1、将各种材料清洗干净，将玉米分成3-4段，将胡萝卜和玉竹切片，将鲜山切成段；2.鲍鱼、西施骨要先出水，记得放冷水里；3.先把果皮放冷水里，再放其他材料；4.水烧开后，放入鲜山。、鲍鱼、西施骨，中火煮一小时，然后放南瓜，再小火炖两小时；5、加入少许盐调味，鲍鱼可以捞起用蚝油焯一下再做一道菜。[提示]记得用手套处理新鲜山，因为山粘液会皮肤，会痒。第六部分:蘑菇番茄鲍鱼汤[功效]提高免疫力，补血益气。[成分]鲍鱼6个，海鲜香菇半盒，番茄1个，葱少许，香葱，淀粉，橄榄油1汤匙，糖，盐，鸡精，番茄酱，料酒。[练习1.锅内热油，放入适量葱花，炒至变软。2.然后倒入开水，加入适量料酒，等待汤汁沸腾；3.在淀粉中加入糖、盐、鸡精和适量的水，搅拌均匀。汤烧开后，放入鲍鱼，煮3分钟；4.然后加入番茄酱，勾芡，把汤煮开。

如何做鲍鱼汤

4.把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时。

清炖鲍鱼汤

“鲍鱼，补而不燥，可以益肾、养肝、通络、清热、去湿，如果鲜鲍再带着鲍鱼壳一起煲汤那就更好.原因就是鲍鱼壳原来也是味中，这味称为“石决明”的中可以治头晕、驱风、明目，因而煲或者炖鲍鱼汤时不妨将壳也放进去。对于天天坐在电脑前码字的人可是福音啊!”

用料

鲍鱼2只

莲子18克

百合18克

猪骨200克

辅料

盐少许

清炖鲍鱼汤的做法

1.

准备好材料，莲子百合清洗干净。

3先将鸡肉、鲍鱼壳、生姜、虫草孢子头、红枣一同放入煲内，加适量清水，大火水开后转中小火炖煮1个钟，之后再加入鲍鱼和枸杞继续炖煮10分钟。.

鲍鱼去壳洗干净，去掉泥沙。

4.

将所有材料放到炖盅里，加八成清水，盖上盖子。

5.

大火烧开，转小火隔水炖两小时，关火后加食盐调味即可。

清炖鲍鱼汤成品图

烹饪技巧

炖汤要的是清澈。所以血污重的食材要提前汆水后再炖，即去腥，汤水又澄清。

鲍鱼的家常做法有哪些，怎么做好吃？

主料：罐头鲍鱼半桶，熟火腿15克，筒鲜蘑15克，豌豆苗15克。盐10克，料酒15克，味精3克，鸡清汤800克。

家常鲍鱼红烧肉，先将花肉焯水去除血沫，锅中放油，加入冰糖炒出糖色，放入肉块翻炒上色，加入水，八角，桂皮，香叶，陈皮，大葱，小火继续炖煮40分钟之后，加入处理干净的鲍鱼焖煮三分钟即可。

食材：

鲍鱼的家常做法有很多，可以煲汤，可以蒸着吃，也可以爆炒。我比较喜欢蒸着吃，我觉得鲍鱼蒸熟了之后蘸酱料特别的鲜美。

一般鲍鱼都会选择清蒸，而且这样做出来的鲍鱼它的肉质非常的细腻的，口感也特别的好，然后非常的鲜嫩无比，也是很多人喜欢的一道菜。

洋参鲍鱼汤的做法

用料：海参1只， 鲍鱼1只，白玉菇若干根，香菇1朵，姜片2片， 食盐2克，黑胡椒1勺。

洋参鲍鱼汤的做法

鲍鱼肉550g、猪腱子肉600g、洋参适量

做法：

1.食材：鲍鱼，洗净待用。

2.食材：猪腱子肉，洗净待用。

3.食材：洋参。

4.将猪腱子肉切厚片。

5.将猪腱子肉飞水。

6.把鲍鱼、猪腱子肉和洋参放进砂锅中。

7.一次性注满清水，大火煮滚后转小火煲2小时。

8.盛主料入汤碗中，即可美美享用

鲍鱼炖汤怎么做

、鲍鱼养生汤作法

410g鲍鱼

制做流程

1食物：清理干净的鲍鱼3个，适当的金霍斛和高丽参，清洗干净的鲍鱼壳。

2鲍鱼壳粉碎。

3把粉碎的鲍鱼壳放入锅中，添加适量的冷水，火灾煮滚，转文火煲40分钟。

4把煲好的鲍鱼壳汤倒入，除掉鲍鱼壳，再倒进鲍鱼壳汤，添加金霍斛、高丽参和几块高丽参。

5盛入汤碗中就可以服用。

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第二、燕窝鲍鱼养生汤

1.燕窝一片就可以，过多一次吃剩。

2.小水泡发，清洗干净。

3.电炖锅慢炖一小时，成全透明状，预留.

4.过多的能够 盛到其他器皿中冷冻储存。

5.将猪排骨加少量盐，煮到肉烂汤浓，下清洗鲜鲍鱼，再煮鲍鱼鸡汤十分钟.

6.猪排骨捞出来，鲍鱼切一片放入汤中.

7.汤煮沸，下煮好的燕窝，拨通浮.

8.淋少量芡粉。再洒点枸杞子趁饮就可以。味儿鲜，营养丰富。

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第三、参杞鲍鱼汤

原材料

大连市新鲜鲍鱼6只，猪瘦肉500g，花旗参片15g，枸杞子10g，生姜2片

1、将鲍鱼屠宰干净，消除内器官并将鲍鱼壳刷洗干净。

2、猪瘦肉切片，用沸水汆烫并洗干净。花旗参、枸杞子清洗预留。

3、将1500ml凉水放进瓦锅内烧开，随后添加鲍鱼、鲍鱼壳、猪瘦肉、花旗参片和生姜片。

4、大火烧开后，改成文火煲2钟头，添加枸杞子后再煮10分钟。上桌上依据口感加入盐就可以。

第四、猪瘦肉鲍鱼汤

原材料

鲜鲍鱼400g，腱子肉2粒，瘦削火腿肉50g，西洋参5.6片，冷水3碗

1.鲍鱼，买时叫老师傅去肠，3、把鲍鱼、枸杞、3-4片洋参放入炖锅中，大火炖20分钟即可。回家将壳，肉清洗。

2.猪腱子肉切薄片。

3.瘦削火腿肉切条。

4.将用材先后放进炖锅，高温加温见滚.

5.关文火炖4钟头，就可以。

2、用牙刷仔细地刷干净鲍鱼外壳，内一定要清理好冲洗干净，擦干净备用;

材料：鲍鱼、鸡、盐、葱、姜、香菇。

做法：

1.先把鸡肉洗净，放入砂锅加入葱姜和香菇，加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上。

2.处理鲜活鲍鱼，用厨房剪把污秽物去除，这用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪。

3.用盐揉搓鲍鱼，这样可以给鲍鱼去腥，同时把鲍鱼清洗的更干净。

5.炖好后先尝味，因为鲍鱼本身有咸鲜味，可以不加入任何调味料，如果口味重点，可以稍微加点盐，熟了之后就可以出锅了。

鲍鱼和什么煲汤有营养

材料：鲍鱼、猪软骨、枸杞、洋参、姜片、盐

做法：

2、用牙刷仔细地刷干净鲍鱼外壳，内一定要清理好冲洗干净，擦干净备用;

材料：鲍鱼、鸡、盐、葱、姜、香菇。

做法：

1.先把鸡肉洗净，放入砂锅加入葱姜和香菇，加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上。

2.处理鲜活鲍鱼，用厨房剪把污秽物去除，这用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪。

3.用盐揉搓鲍鱼，这样可以给鲍鱼去腥，同时把鲍鱼清洗的更干净。

5.炖好后先尝味，因为鲍鱼本身有咸鲜味，可以不加入任何调味料，如果口味重点，可以稍微加点盐，熟了之后就可以出锅了。

在家也能做大厨，鲍鱼炖汤，潮汕人餐桌上常见的一道汤，做法简单

爱吃鲍鱼一定要收藏，加点排骨教你这样炖汤，汤色清亮营养不流失

鲍鱼汤最简单的四种家常做法

5、1个小时后把海参加进去调味即可，营养美味的汤做好了。

蒜蓉蒸鲍鱼的做法：

用料：鲜鲍鱼10头、蒜2个、酱油两勺、油适量、葱绿一小把、盐少许。

1、鲜鲍鱼先粗略清洗一下2.。

2、用牙刷刷去周围黑色的膜，外冲洗干净。

3、用刀从壳扁平的那边插入将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的肠肚不要，全部处理完毕后仔清洗一下，鲍鱼壳也清洗干净。

4、在鲍鱼肉上打上十字花刀，不要切断哦，全部弄好后把鲍鱼肉放入壳内。

5、蒜切蒜蓉。

6、葱绿切葱花。

7、热锅热油，油温五成热后倒入蒜蓉小火爆香盛出。

8、加入两勺酱油少许盐拌匀。

9、将蒜蓉勺在鲍鱼上。

10、锅里装上适量清水大火烧开，将鲍鱼放入锅内，盖上盖子大火蒸八分钟左右出锅后撒上葱花。

11、锅里倒入少许油加热，将油浇在鲍鱼上即可。

12、无需过多调料，保留原汁原味。

鲍鱼怎样做汤

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清汤鲍鱼

鲍鱼猪骨汤

做法：

(3)将余下的鸡清汤500克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入10个小汤碗中即成。