河鲈鱼清蒸多长时间_河鲈鱼怎么清蒸好吃

清蒸鲈鱼要蒸多少分钟

8到12分钟。

河鲈鱼清蒸多长时间_河鲈鱼怎么清蒸好吃

蒸的时间长短取决鱼的大小和蒸的方法，鱼越大蒸的时间就越长。蒸的方法也有很大关系，整条蒸会慢些，对剖开来蒸稍快，切成薄鱼段蒸快。正常蒸鲈鱼时间是8到12分钟。

鲈鱼肉嫩味美，多肉少刺，而且价格相对较便宜，所以在沿海城市备受人们的青睐。鲈鱼怎么蒸还好吃？下面我们就来聊聊蒸鲈鱼的方法。

所需食材：鲜活鲈鱼一条（1斤左右），香葱2根，生姜一块，料酒一匙，生抽三匙。蒸渔鼓油两匙，食用油一大勺，白糖半匙。

鲈鱼清蒸需要几分钟

鲈鱼清蒸需要6-8分钟。

清蒸鲈鱼的时间建议6-8分钟即可，如果蒸鲈鱼的时间过短，鲈鱼很难完全蒸熟，如果蒸鲈鱼的时间过长，这样鲈鱼的肉质会变老，口感。鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼两种，清蒸鲈鱼建议用淡水鲈鱼。

清蒸鲈鱼的技巧

1、汤汁要倒掉

蒸好鲈鱼之后，装鲈鱼的盘子里会有大量的汤汁。这时候一定要把汤汁给倒掉。因为这个汤汁是比较腥的，如果不倒掉直接吃就容易使得腥味特别浓厚，吃起来口感不好。

2、不要用盐和料酒腌制

鱼的腥味都比较浓厚，因此我们在蒸鱼之前要先腌制鱼肉，去除掉鱼身上的腥味。而一般在腌制其他肉类时，都会用料酒去腌制，料酒可以很好地去除腥味，同时还会撒一些食用盐，提前让肉入味。

鲈鱼要蒸多久？

鲈鱼要蒸10到20分钟左右。

在清蒸鲈鱼的时候不需要蒸太长的时间，当用筷子插入鱼肚子的时候，可以取出鱼肉，就蒸好了。鲈鱼是一种淡水鱼，在我国沿海地区有广泛饲养。鲈鱼的体型比较长，较粗大，清蒸着吃，肉质十分鲜嫩，并且很肥美，尤其适合冬季食用。

蒸鲈鱼技巧

需要注意买好一条鲜嫩的鲈鱼，要处理好洗净，可以整条鲈鱼划几刀整条蒸，也可以把鲈鱼分块蒸。把姜蒜切成一小片一小片，撒在鲈鱼周围，加入少许清水和料酒，放进锅里先用大火蒸，等鲈鱼肉熟了之后用小火虚蒸一会儿。时间是有鱼的大小决定的，买的鲈鱼比较大的话，需要的时间也会多一点。

鲈鱼蒸好后一定要去掉姜和蒜，并且把汤汁都倒掉，不要可惜了，因为鲈鱼的鱼腥味都在这汤里了，重新撒上姜蒜，再加一勺热猪油就可以了。

以上内容参考

大火蒸8-10分钟就可以了。

体长而扁平，下颚长于上颚，肉质紧实，呈蒜瓣状。其肉质，刺少，无腥味，鲜美无比。 它富含蛋白质和维生素。 可入，是极为珍贵的滋补品。一般体长30-40cm，体重400-1000g。 已成为有价值的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。

鲈鱼的好处

1、鲈鱼富含蛋白质，但脂肪很少。 对于减肥的人来说，是很好的滋补品，但不会长肉。

2、鲈鱼含有丰富的铜，可以维持人体神经系统的正常功能，可以滋养神经。

3、鲈鱼是一种温性食物，对于脾胃虚寒的人可以补脾胃。

4、鲈鱼含有丰富的维生素a和维生素b，能促进体内物质的吸收。

清蒸鲈鱼水开蒸几分钟

厨师秀年夜饭系列菜谱：清蒸鲈鱼，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主。

鲈鱼清蒸需要几分钟

鲈鱼清蒸需要十分钟左右。

鲈鱼蒸的时间不需要很长，一般十分钟左右就可以了。将鲈鱼开火清蒸十分钟左右，其实鲈鱼就已经蒸熟，这时候可以把火关掉，然后再用余温蒸一分钟左右，蒸出来的鱼肉质鲜嫩爽滑，吃上去十分鲜美。

中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼，其中常见的有四种，分别是:海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，为。

大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种。河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区。

清蒸鲈鱼的技巧：

1、切花刀

清蒸鲈鱼的时候呢，需要提前把鲈鱼清洗干净，然后用刀在鲈鱼表面划上几刀，这样是便于入味，蒸出来的鲈鱼肉质会更加鲜嫩一些。如果没有划花刀的话，那么鲈鱼里面的肉比较淡一些，不那么好吃。

2、提前腌制

鲈鱼去腮去内脏洗干净之后，在鱼身上面撒上一些盐，提前腌制一下，这样味道更加鲜美一些，肉吃上去也更加有味道。

3、热水上锅蒸

清蒸鲈鱼的时候，建议大家用热水上锅蒸，很多人觉得冷水上锅蒸方便，建议大家先把水烧开，然后再把鲈鱼放上去蒸，这样的话蒸的时间也可以减少，肉质也可以保持嫩滑。

鲈鱼一般清蒸多少分钟 多久能把鲈鱼蒸熟

1、鲈鱼一般清蒸八到十分钟。在制作清蒸鲈鱼时，由于鱼肉的厚度和处理鱼肉的方法不同，蒸制的时间也存在异，若是鲈鱼比较老，那么蒸制的时间就会更长一些，鲈鱼较嫩，蒸制时间会大大缩短，另外打过花刀的鲈鱼比没有打花刀的鲈鱼蒸制时间短。

2、在制作清蒸鲈鱼时，由于鱼肉的厚度和处理鱼肉的方法不同，蒸制的时间也存在异，鱼肉越老越厚，需要蒸制的时间就越长，且在处理鱼肉是是否打过花刀也大大影响鲈鱼的蒸制时间，未打花刀的鲈鱼一般清蒸八到十分钟，打过花刀的鲈鱼则只需蒸制三到五分钟。

3、鲈鱼别名花鲈、鲈子鱼、七星鲈、鲈版等，属真鲈科花鲈属，是一种主要生活在淡水中的硬骨鱼类。广泛分布在以及日本的近岸沿海、河口以及江河淡水区，具有很多不同的品种，的鲈鱼品种主要为松江鲈，也叫虎头鱼和四腮鲈鱼。

4、鲈鱼肉质肥嫩洁白，口感鲜美细腻，细刺少、无腥味，与黄河鲤鱼、鳜鱼、黑龙江兴凯湖大白鱼并称为“四大淡水名鱼”，是一种名贵的经济鱼类，适用于多种做法，常见也是的做法为清蒸鲈鱼。清蒸鲈鱼是一道广东的传统名菜，属于粤菜系海鲜菜，口味以咸鲜为主。

清蒸鲈鱼需要蒸几分钟才能熟

通常13分钟，清蒸鲈鱼的做法如下：

准备材料：鲈鱼一条（625克）、蒸鱼豉油适量、生姜一块、葱一把。

1、鲈鱼洗净，用刀把肋骨划段，鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。

2、将鱼放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸功能，100度蒸制13分钟。

3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉，将葱段铺在鱼上。

4、小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

5、把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。