蘑菇是一种美味且营养丰富的食物，它们在世界各地的饮食文化中占有重要地位。以下是 20 种常见蘑菇的种类，及其各自的特性和用途：
1. 双孢蘑菇：味道温和，质地细腻，适合各种烹饪方式。 2. 香菇：味道浓郁，质地肉质，常用于亚洲料理。 3. 杏鲍菇：质地脆爽，味道类似海鲜，常用于炒菜和汤品。 4. 口蘑：颜色金黄，味道鲜美，常用于沙拉和炖菜。 5. 鸡腿菇：形状像鸡腿，肉质嫩滑，味道香甜。 6. 牛肝菌：味道浓郁，质地坚实，常用于汤品和酱汁。 7. 黑松露：味道独特，质地细腻，常用于高级料理。 8. 白松露：味道芳香，质地柔软，同样用于高级料理。 9. 灵芝：味道苦涩，质地坚硬，常用于中药。 10. 猴头菇：形状像猴头，味道甘甜，质地脆嫩。 11. 猪肚菌：形状像猪肚，味道鲜美，质地脆脆的。 12. 茶树菇：颜色深褐，味道浓郁，质地脆爽。 13. 竹荪：形状像竹节，味道清淡，质地脆嫩。 14. 燕窝菇：形状像燕窝，味道鲜美，质地柔软。 15. 蟹味菇：味道类似螃蟹，质地脆嫩，适合炒菜和汤品。 16. 木耳：质地脆韧，味道清淡，常用于凉拌菜和汤品。 17. 银耳：质地胶质，味道清甜，常用于甜品和汤品。 18. 羊肚菌：味道浓郁，质地脆嫩，常用于高级料理。 19. 鸡油菌：颜色金黄，味道鲜美，质地肥厚。 20. 大黑牛肝菌：味道浓郁，质地坚实，常用于意大利料理。
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