家常烧鸡做法青椒 家常烧鸡做法教程

烧鸡炒着吃怎么做好吃

鸡剁碎，开水焯一遍，盛出来备用

1.

家常烧鸡做法青椒 家常烧鸡做法教程

家常烧鸡做法青椒 家常烧鸡做法教程

光鸡洗干净剁块备用,姜、蒜切好备用。

鸡肉切成小块，准备葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、、干辣椒、花椒、豆瓣酱备用；2.鸡 1只

光鸡加入适量的油、麻油、2大茶匙料酒、少许胡椒粉、少许生抽 、少许盐和鸡精以及砂糖生粉混合搅拌均匀腌1个小时。

3.

蒜、姜爆香油锅、下光鸡爆炒片刻后加入1饭碗水、适量的生抽以及砂糖翻炒均匀煮开后改小火焖煮10分钟左右至鸡肉软身 收汁即可。

4.

撒葱段和适量的九层塔翻炒均匀即可。

家常经典菜红烧鸡块怎么做好吃

材料：柴鸡、青椒、红椒

辅料：大蒜、大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、红辣椒、白芝麻

调料：食盐、料酒、黄豆酱、香油、白糖、老抽、生抽

做法：

1.买回来的柴鸡斩成小块，清洗干净放入盆中，倒入清水土豆切块吸干水分，用菜籽油小火慢炸。浸泡30分钟，这样能浸泡出它的杂质，浸泡完成再冲洗【做法】：一遍，用力挤干水分后备用。

2.准备姜片、葱段、蒜粒一同放入盘中，再加入一些香叶、桂皮、红辣椒备用。

3.炒锅内加入少许植物油，油热先下入花椒和八角炒香。

4.炒出香味后下入鸡块1、葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。，沿着锅边淋入5克料酒，多煸炒一会，炒出鸡块中的水气，炒至鸡块全部变色后加入葱姜蒜等辅料，再次煸炒出辅料的香味。

5.辅料炒香后加入5克黄豆酱、5克生抽、3克老抽，再次煸炒2分钟左右，把鸡块炒至上色均匀。

8.鸡块炖20分钟后把锅内的葱姜等辅料全部挑出，转大火把汤汁收浓，加入青红椒，再撒入一些熟白芝麻，翻炒均匀后即可出锅。

红烧鸡肉块的家常做法

首先将青椒切段，胡萝卜切片。

所鸡肉营养价值：需食材】

鸡腿、青红椒、料酒、葱、姜、蒜、八角、香叶、白糖、盐、生抽、老抽、鸡精、蚝油、食用油。

【做法及步骤】

1、新鲜鸡腿清洗干净，切成块，放入水中浸泡一会，洗出血水，锅中加入适量清水，加姜片，料酒，下入鸡块焯水，鸡肉发白时，捞出清洗干净备用。

2、锅中加入适量食用油，加入白糖炒出糖色，下入鸡块翻炒均匀让每块鸡肉，都裹上糖色，炒1分钟盛出，另起锅加入适量食用油，加葱，姜，蒜，八角，香叶，炒香，下入鸡块翻炒，加入适量清水，水莫过鸡块即可，加入盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精调味大火烧开转小火炖煮30分钟，下入青红椒翻炒之断生即可出锅装盘食用了，一道美味又营养的红烧鸡块就做好了，你也来试试吧！

今天就给大家分享到这里了饭店里这道菜也特别香，不过大多是使用烧鸡公佐料和压力锅完成，而且饭店用的鸡一般都比较嫩，所以耗时也不长。而家常做法，我想不同的人，做同一盘，也会各有异的。，供大家参考，

红烧鸡肉的家常做法

姜片 5克

食材

焖10分钟翻炒一下，再焖5分钟，加入大蒜和红辣椒翻炒

鸡肉 500克

绿辣椒 2个

蒜 5瓣

姜片 4片

小红椒 6个

西红柿 1个

八角 4个

油 2勺

盐 5克

方法/步骤

1鸡肉洗净切·块，准备姜片，小红椒，八角，豆蔻，花椒粉备用

2起锅烧油，倒入调料爆香。

3倒入鸡肉翻炒，鸡块中有适量的水份，翻炒片刻，水份就会出来。

4加入适量的盐，适量的生抽，继续翻炒。

5翻炒至鸡块出油后，倒入一个西红柿丁，翻炒均匀。

6倒入适量的清水，盖上锅盖焖煮一会儿。

7大火收汁。加入两个辣辣椒段和蒜粒继续翻炒。2分钟后即可出锅。

2、锅中烧开水，放些料酒和姜汁，倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净。

3、炒锅中少许油烧热，倒入冰糖熬糖色。

4、熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀。

5、锅中填入适量清水，没过鸡肉，加入葱段、八角、桂皮大火烧开。

6、将鸡肉移入砂锅中，大火再次烧开后转小火，40分钟后加入盐和鸡粉。

7、看汤汁变的很少且浓稠后，要不停用铲子翻动，以免糊底，待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可。

以前跟朋友们去吃野餐经常都看见他们把鸡用锡纸包好，然后放到火堆里面烘烤，做出来的红烧鸡肉表皮香脆可口，里面的肉却嫩滑多汁。

当然这并不是家常的做法，更加简单的一种方法就是把弄好肌肉放进电烤箱里面烘烤，做出来的红烧鸡肉火力均匀，很少会弄教。

红烧鸡肉的家常做法。只要把鸡洗干净，然后搁水炒一下。锅里放少许油。呵呵一点儿呗。猴子变身。然后把及格里边吵。发张各种调料。恩珠。半小时吧！将大调。等等。

红出锅盛出，撒上葱花或香菜，吃麻味再来一点点花椒面，真香！芋头软糯，鸡肉很嫩滑，汤汁有些黏黏的，味道非常棒。家常口味，微麻辣，正值芋儿上市，抓紧时间为家人也做一做吧。烧鸡肉在家怎么做呢？红烧鸡，在家把鸡切块，然后把吊放在锅里，然后水红烧，把酱油盐鸡精这样红烧是的，做红烧肉怎样做？

怎样烧鸡块才好吃

食材

家常烧鸡块

〖主料〗鸡一只

〖辅料〗青椒1个，干辣椒5个，白糖，料酒，老抽，生抽，大蒜，花椒 ，葱，盐各适量。

〖做法〗鸡斩块，飞水后，取出备用。

2· 炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。

3· 放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。

4· 大火烧开后，转中火，炖30分钟。

5· 大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。

〖小贴士〗做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，关注我可以直接查看我的菜谱主料：鸡半只、板栗克。，本题已解答,如果满意，请点右下角“采纳。谢谢！

用料：煮至汤汁浓稠即可关火出锅。肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，香油3克。

制法：1 将鸡开膛取出内，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段，姜切块。2 炒锅上火，烧开一锅清水，将鸡块放入，待其表面收缩后取出，放入凉水中洗净，并将其表面污物去掉。3 炒锅上火，加入清水，放入葱、姜块、料洒、盐和味精，放入鸡块，开锅后转用小火烧制。大约烧制25-35分钟，待肉烂后，即可食用

芋儿烧鸡的正宗做法

倒入鸡块

芋儿烧鸡是一道四川名菜，也是一道家喻户晓的家常菜，很多四川朋友都喜欢吃，口味麻辣鲜香，鸡肉滑嫩，芋儿软糯，连汤汁泡饭也堪称一绝！

记忆中的这道菜，一般出现在家里请客或是过年时的餐桌上，好像八九十年代那会儿，家里人特川味芋儿烧鸡别嗜辣，做这菜特别够味，也是从那会儿从姨妈那学了这道菜。

很多人做这菜，鸡肉都先要焯水处理，而我做这菜，鸡肉从不过水，而是下油锅煸炒，将鸡肉水分煸干，再放佐料和豆瓣酱等炒香上色，再加热水炖煮，水量和烧制时间上也要根据鸡肉的老嫩做调整。等鸡肉炖得不多了再放芋儿，收下汁调下味就搞定！

不过，从小到大家里做芋儿鸡，芋儿，汤很稠，一直不知为何？不过自从成家后，慢慢琢磨出一点小妙招，做这菜再也不稠汤。你猜猜怎么处理芋儿才会使汤不发稠呢？

一种是将芋儿切块，放清水中浸泡，浸泡时黏液会溶于水中，多换两次水，加点盐腌一腌，既能让芋儿入味，还不会稠汤。

另一种便是芋儿单独加水煮，七分熟捞出冲掉黏液，再放入同鸡肉同煮，熟透入味即可。

这两种方式处理过的芋儿，让整道菜卖相和味道得以升华，不信可以试试！

据说芋儿烧鸡还有白味的，不过这三十多年，我吃过的芋儿鸡都是红味的，所以给大家分享的家常做法也是红味的哦!

今天分享的是川味芋儿烧鸡的家常做法，这是我家一直以来都按这个做的，味道很香，颜色也不错，微辣口味，适合大众。迷信馆子做法的，请麻烦不要怼我哈。做的不好，仅供参考！

【食材】：

公鸡1/4 个约1000g，、芋儿500g、青椒几个，姜 20g、花椒 少许、干辣椒 适量，豆瓣酱 2勺、生抽 1汤匙、白糖 1茶匙，盐1小勺，料酒2勺，吃辣可放点辣椒粉，红油适量，花椒粉少许

——制作过程——

1、鸡肉洗净剁块备用，芋儿切滚刀块，生姜拍碎，青椒切斜刀片

2、起锅倒油，油热后放一半姜块，放入鸡块煸炒，直到鸡肉紧缩，水汽煸干

3、接着放入姜，干辣椒，花椒小火煸炒出香味

4、放入2勺豆瓣酱上色，炒香。吃重口味的朋友，可请点击输入描述以多加一半的豆瓣酱，还可以加1~2勺辣椒粉，增色也加辣味。豆瓣酱我这是用的自家的，颜色没那么红亮，可用红油豆瓣酱来做，颜色会更红亮。

5、接着放入料酒，酱油翻炒

6、沿锅边加入足够多的热水煮开，转中火烧半小时。由于我家用的放养走地鸡，比较老，所以水要多放一些，才能烧熟透。

7、烧鸡肉的时间将芋儿泡十分钟冲洗干净，捞出控水，再放1勺盐颠匀腌制一会儿。

8、半小时后，鸡肉也熟了，放入芋儿，煮开炖煮15~20分钟。

9、开盖，大火收汁，尝下咸淡后少许盐，白糖调味。放入青椒，适量红油翻匀关火。汤汁不要收得太干，有点汤拌米饭也香！

红烧鸡怎么烧更好吃

5：然后再放入鸡蛋液中，也是要去掉多余蛋液，再放到面包糠中全部裹上即可

红烧鸡怎么烧更好吃

红烧鸡怎么烧更好吃，现在很多人都喜欢吃家禽肉，鸡肉就是其中的家禽肉之一，鸡肉有丰富的营养元素，对于人体是很有好处的，鸡肉的做法有很多。比如红烧，那么红烧鸡怎么烧更好吃？

食材准备

公鸡半只（500克6.炒匀后在锅内淋入少许热水煮开，水量和鸡块持平，加入2克白糖提鲜，加入2克食盐调味，盖上锅盖转小火炖15分钟。) 葱10克 姜10克 蒜10克 八角5克 花椒5克 干辣椒5克 白糖20克 盐5克 生抽10 料酒10 青椒15克

1、首先将买来的公鸡清洗干净，然后剁成鸡块，鸡块的大小，根据个人喜好。

2、葱切大段，姜切大片，在准备些花椒、八角、干红辣椒，这是我烧鸡块的`基本配料，也可以在此基础上添加些别的香料。

3、在切上一些小葱花，蒜末和青椒，这些小料是在鸡块成熟后，临出锅前加入，增香清香味，所有食材准备好，开始作。

4、把锅烧热，烧至冒烟，加入食用油，润锅后先下入鸡块翻炒，新鲜的鸡肉，不用焯水，用这种直接煎炒的方式，将鸡肉中的水份炒出来，鸡肉中的水份炒出，炒出油先盛出备用。

5、接下来炒糖色，锅中坐油，下入3勺白糖，先用大火将白糖炒化，炒化后在小火慢慢来炒。

6、将白糖炒至棕红色，出大量的泡沫时，将鸡块下入，快速的翻炒均匀。

7、鸡块炒至上色，下入配料翻炒出香味，炒出香味后，烹入料酒和生抽，翻炒均匀。

8、然后加入清水，水的量和鸡块持平就可以了。接着加入盐、糖、胡椒粉调味，然后盖上锅盖中小火烧半个小时。

9、半小时后，开大火收汁，将汤汁收至浓稠，下入葱花、蒜末、青椒。

10、将青椒炒至断生，淋入少许的香油，翻炒均匀即可出锅装盘。

红烧鸡怎么烧更好吃2

红烧鸡块 焖烧的做法

这个拍得太浑了，你们凑活着看吧。鸡斩成你喜欢的大小，洗干净，再放入撒了一把盐的清水里浸泡半个小时控掉血水。然后再捞出来，沥干水分。

锅烧热，加入少许油和15克白糖。小火化糖，直到糖变成焦糖色，冒小泡泡。

倒入沥干水分的鸡块。

尽可能充分地翻炒让鸡块均匀地染上一层薄薄的焦糖色。

制作方法继续翻炒，这一步很关键噢，一点要把鸡肉炒干水分开始微微冒油。

加入姜片，蒜，豆瓣酱，生抽和酱油，翻炒均匀。

撒入花椒

加入香料

加入2/3的洋葱，翻炒至蔬菜和香料开始散发香味

再加入土豆块，胡萝卜。也可以是别的，我试过放红薯，山，味道也都很不错

翻拌均匀蔬菜后，加入温开水，水量刚刚没过鸡肉和蔬菜就好。盖上锅盖，大火焖煮5分钟，再打开锅盖。

加入小鲜侣，剩余的洋葱和红，绿辣椒段，翻炒均匀收汁

红烧鸡怎么烧更好吃3

红烧鸡的做法

香菇泡上，用热水泡的更快

加油，加生姜爆炒20秒，然后加鸡肉，翻炒2分钟后，加料酒1两，加泡好的香菇，盖上锅盖闷8分钟

打开锅盖翻炒，加入酱油若干，继续翻炒，再加入红糖若干，继续翻炒，盖上锅盖继续焖

洗红辣椒，切红辣椒

用筷子戳一戳看熟了没有，再尝尝味道，不用放盐了，因为有酱油，熟了的话。再继续翻炒3-5分钟，加入葱段，洗洗装的碟子，即可出锅

川菜清烧鸡的做法大全

翻炒均匀后加入很少的醋 马上盖上锅盖焖十秒 醋能提味

川菜清烧鸡的做法大全

1、鸡肉剁成块，反复用清水冲洗干净。

川菜清烧鸡的做法大全，我们生活中经常吃鸡肉，烧鸡块的鸡肉里带着调汁的香气，它不仅颜色漂亮, 而且味道也好吃，吃上一口超过瘾，让品尝者胃口大开，以下分享川菜清烧鸡的做法大全

川菜清烧鸡的做法大全1

川式清烧鸡肉的做法

首先当然是腌鸡肉 姜片 料酒腌制一会去腥

腌制鸡肉的时候准备其它香料和姜片拍烂的`蒜粒 以及切好的辣椒和小葱

炒香料 适量油菜籽油 油烧热后（菜籽油一点要烧热、其它油无所谓） 加入豆瓣酱炒香 然后加入配好的香料个姜片炒香

鸡肉取出加入翻炒 翻炒断生的样子

加入水 淹没过鸡肉 我的鸡嫩所以我水没加多少 根据你们的鸡来判断哦

鸡肉烧开后 咕噜咕噜后 把你想加入的菜铺在鸡肉上面 盖住锅盖焖一会

然后加入蒜粒翻炒 再烧一会

加入青椒翻炒 翻炒好后加入一把小葱继续翻炒 然后尝下咸淡 适量加入盐和鸡精

川菜清烧鸡的做法大全2

辅料：姜5克、蒜5g、盐5g、糖3g、生抽1小勺、老抽1小勺。

做法如下：

1、将鸡清洗干净后切成均匀的小块，然后入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫。

2、锅中加入食用油，油热后放入姜片、蒜头爆香，然后放入鸡块翻炒均匀。

3、加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使鸡肉块均匀裹上酱色。

4、然后加入没过鸡块的清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。

5、锅中加入剥好洗净的鲜板栗，小火焖煮30分钟。

6、加入少许盐调味，大火收汁，出锅装盘。

7、正宗烧鸡即可制作完成。

川菜清烧鸡的做法大全3

冬瓜烧鸡的做法

锅中倒入稍微多一点油，下入鸡肉翻炒；

炒至鸡肉表皮微微发干后加入事先准备的调料，在继续翻炒，将调料炒出红油，加入料酒、生抽、胡椒粉，再翻炒两分钟；

加入适量的清水煮开，加入适量盐、鸡精、白糖调味，在继续小火焖煮十分钟；

待冬瓜煮熟后加入葱花翻炒均匀后出锅；

再撒上少许香菜；

川菜清烧鸡的做法大全4

家常美味—芋儿烧鸡的做法

鸡买的时候就让店家帮忙切块了，回家清洗干净，锅里烧水，放葱段、老姜3片

水开后放入鸡块，再加一勺料酒，去血水

撇去浮沫后，捞出备用

准备佐料

洗锅烧油，多一点点

油热后关小火，放入花椒

炒出红油（一直小火哦，别炒糊了）

翻炒均匀

加入葱姜蒜，干辣椒，老抽2勺，生抽1勺，料酒1勺，五香粉半勺，翻炒均匀

加水，没过鸡肉，再多一点（一会要加芋头），这时候开大火，烧开后转中小火，煮15分钟

芋头去皮，切成块

鸡肉炖了15分钟后倒入芋头

同样，大火烧开转中小火，继续炖15-20分钟，用筷子搓芋头，一搓一个洞，就说明已经软了

出锅前，加入鸡精、味精、糖、盐，调味装盘，撒把香菜，开动吧

方法二：生芋头下锅跟鸡肉一起炖，花费时间稍长，我们在炖鸡的时候，可以把切好的芋头放蒸锅里蒸，鸡软了，芋头也已经蒸好了

直接熟芋头下锅，翻拌均匀，调味出锅也一样，（不要担心芋头不入味哟，芋头超级容易入味的）这样做就节约了20来分钟吧，哈哈哈哈，还不容易浑汤。

哈哈哈哈汤太少，看不见

川菜清烧鸡的做法大全5

超下饭的土2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。豆红烧鸡的做法

炸至金黄捞出备用，炸一下的目的是为了更香，不会炖的很粉。【本人超爱吃土豆的说~】

用锅里剩下的油稍微炸一下鸡肉，微焦黄捞出，锅里留底油。

这是佐料图，花椒要先炸一下捞出，不要炸太久会炸油小心烫到。

花椒捞出后放入冰糖炒化再放入鸡块，随后放入佐料炒匀。再依次放一勺料酒，生抽，老抽，进行翻炒后加入土豆炒匀。

加水稍微没过鸡肉盖上盖子炖煮，水快干的时候再放一点点盐和青椒翻炒出锅。

当当，出锅啦~家庭版做法主要根据个人喜好哦，不喜勿喷，接受指点~

简单好吃的鸡肉做法大全

香辣入味的红烧鸡块就做好啦！

简单好吃的鸡肉做法

烤箱鸡米花做法

材料准备

鸡胸肉：g盐：少许 黑胡椒：少许 耗油：10g鸡蛋：1个 玉米淀粉：20g面包糠：30g

做法步骤

1：将鸡胸肉解冻，洗净，切成条然后再切粒备用

2：用个小碗将盐，黑胡椒，蚝油等调料都放好，然后倒入装鸡肉的碗里

3：用筷子搅拌均匀，再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1到2小时，待入味

4：从冰箱取出鸡肉，在面粉里滚一下，去除多余的淀粉

6：处理好的鸡米花放在垫有油纸的烤盘上，均匀摆放好，再放到预热好烤箱，上下火180度，烤18分钟左右。

鸡米花用烤箱烤多长时间：

这个没法确定多长时间，因红烧鸡怎么烧更好吃1为烤箱的温度不同，烤鸡米花所用的时间就不同，一般来说火温越高，用的时间就越短，反之火温低了时间就较长，你用180度的火温烤制15——18分钟即可。

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度倒入冬瓜冬瓜翻炒均匀后继续焖煮；脂蛋白胆固醇的含量。

川式红烧鸡的做法

川式红烧鸡的做法

川式红烧鸡的做法，红烧鸡是一道非常有特色的家常菜，可以满足人们的味蕾，所以很多人都会做一道这样的菜，吃了之后流连忘返，下面就为大家分享川式红烧鸡的做法。

川式红烧鸡的做法1

鸡块 300克

胡萝卜 1根

青椒 1个

蚝油 10克

老抽 10克

油 20克

葱片 5克

方法/步骤

碗中加入老抽，蚝油，盐水拌匀。

锅中加油，放入葱姜爆香。

加入鸡块，放入青椒，胡萝卜翻炒。

倒入调味汁，水收汁装盘即可。

总结如下。

川式红烧鸡的.做法2

葱 少许

姜 少许

红烧汁 少许

糖 少许

油 少许

方法/步骤

锅底放油加糖，炒出糖色后倒入鸡肉。

把鸡肉翻炒上色。

放入葱段和姜片。

加入红烧汁，大火煮开。

中小火焖煮十分钟，加入干辣椒继续煮。

川式红烧鸡的做法3

甜椒 1个

干辣椒 适当

食油 适4、淋2勺酱油，翻炒上色。当

老抽 1勺

精盐 适当

花椒 适当

料酒 1勺

步7.炖鸡块的时候准备一些青红椒，去蒂去籽切成三角形。骤/方法

先把买回来的甜椒和鸡洗干净。

把鸡肉放到烧开水的里焯一下。捞起来备用。

准备做菜的调然后开始加入生抽老抽调色翻炒 生抽老抽2:1 翻炒料及配料。

准备工作都做好了就好了做菜了。先把锅热上，倒上油放入葱姜蒜辣椒和花椒爆香。放入鸡肉翻炒两下，放入准备好的剩余所有调料。放入开水莫过鸡肉，大火10分钟，放入甜椒，小火收汁。