马子菜的做法大全集 干马齿苋菜10种家常做法视频

马齿菜怎么做好吃

马齿菜好吃做法如下：

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主料：马齿苋适量、鲜肉糊适量、饺子皮适量。

辅料：虾皮适量、生姜适量、香葱适量。

1、从地里取摘回来的马齿苋。除去马齿菜的根须，然后清洗干净，锅里把水烧开。

2、把马齿菜放锅里，烫一烫，用筷子翻动，烫软即可，不用再次烧开。把烫过的马齿苋放蓝子里，摆放开。把烫过的马齿苋放蓝子里，摆放开。

3、晒个两三天即成干品，把晒干的马齿菜用水泡开，如果想快点，就用温水喽。泡菜干时，可以把肉糊加入姜丝。不吃生姜可以包的时候除去，葱花，料酒，生抽，盐拌匀待用。

4、泡开的马齿苋再清洗后挤干水份，在开水锅里焯一下，放进去后要再次烧开。焯水后过一下冷水，挤掉水份，放菜板上切碎。然后和肉，虾皮一起拌匀。

5、然后和肉。虾皮一起拌匀。取一块饺子皮，放上适量馅。捏自己喜欢形状，包好的饺子。

6、锅里水开加点食盐，加入饺子煮至饺子皮鼓起即可。

马子菜和白菜怎么做

这两种菜不建议在一起做，真要做的话，做法如下：

主料：

马齿苋 白菜

辅料：

色拉油适量 白酒适量

步骤：

将新鲜的马齿苋和白菜摘洗干净。

将马齿苋切成小段和白菜切成小块。

油锅烧烫，轻微冒烟。

放入马齿苋和白菜大火均匀翻炒几下。

倒入适量白酒。

加适量盐、白糖调味。

加入适量水。

盖上锅盖，大火煮约三四分钟。

加入少许味精调味。

温馨提示：

烹调马齿苋时倒入适量白酒，味道会更香。

马子菜的吃法与保存？

马齿苋俗名叫马子菜。下面来看看马齿苋的吃法和保存方法：

如果想长期存放马齿苋，需要把马齿苋清洗干净，然后放在开水中烫一下，涝出来再放到冷水中凉透，用手挤干多余的水分，在太阳下晒干保存。马齿苋干吃起来软韧富有嚼劲，入口带着的干香味，回味中多了一丝甜。晒干的马齿苋可以保存好几个月。这样就算在寒冷的冬天，您也能吃到马齿苋了。

来看看马齿苋的吃法：

食材：马齿苋、面粉、鸡蛋、香油、盐、十三香

做法：

1、马齿苋摘洗干净。面粉加水和成光滑的面团备用。

2、洗净的马齿苋切几刀后，放入香油、十三香、盐，搅拌均匀。

3、鸡蛋迅速炒熟，铲成小块，放凉备用。

4、面团分成若干小剂子后，擀成大的面片。

5、把晾凉的鸡蛋，和马齿苋搅拌均匀。

6、放入面片上。从一边卷起。卷好后，左右捏紧。

7、放入蒸锅，大火烧开后再蒸15分钟即可。

小贴士

马齿苋容易出水，所以先拌入香油锁住水分。

马齿苋还含有丰富的维生素A样物质，故能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。

功效与作用

1.清热凉血治痢。主治热毒血痢。

2.消热解毒消痈。可治火毒疮疡。

马子菜和牛肉怎么做法

凉拌马齿苋牛肉的做法

1.锅里放清水，马齿苋滚水抄熟捞出，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮

2.煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉

3.马齿苋，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁

4.牛肉放凉后切薄片，加马齿苋、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可

马子菜的吃法与保存

马子菜学名马齿苋，拉肚子的时候不要吃。

拉肚子的时候不要吃，如果这时候正在忍受腹泻的痛苦，还是不要吃马齿苋了，因为马齿苋会加重腹泻的病情。

食用马齿苋注意事项：

1、孕妇不要喝

因为马齿苋有促进收缩的作用，孕妇和马齿苋是非常危险的，容易收缩，出现或者早产。

2、不要和鳖甲一起吃

如果此刻正在服用中，而中中有鳖甲之一中材，在这时候不要服用马齿苋。因为马齿苋和鳖甲，在性方面是相克的，在一起吃容易对身体健康产生损伤。

马齿苋性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。具有清热解毒、凉血止血的功效。常用于热毒血痢、痈肿疔疮、湿疹、丹毒、蛇虫咬伤、瘰疠、便血、痔出血、崩漏下血等症。

现代医学研究发现，马齿苋中含有大量蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分，并且富含去甲和钾盐，故可降低血糖浓度、保持血糖稳定。钾盐可降低血压，减慢心率，可保护心脏。

马齿苋还含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，长期食用能预防血小板凝聚、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心病。此外，马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄葡萄球菌等多种细菌都有强效抑制作用，所以马齿笕又有“天然抗生素”的美称。

将采摘的马子菜放在水管上清洗干净，择去根部和烂叶。烧开水，将马子菜放开水中焯水捞出。

再将其放入冷水中漂洗几次，拧干。洗好的马子菜放在砧板上，用刀切成3cm的段。

切好后放入碗中，依个人口味放盐、酱油、香油、辣椒酱，搅拌均匀。