乳脂奶油是植物奶油还是动物奶油 乳脂奶油和动物奶油哪个健康

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乳脂奶油是植物奶油还是动物奶油 乳脂奶油和动物奶油哪个健康

1、乳脂奶油是动物奶油。

2、乳脂奶油主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂，相对于植物奶油更健康；动物淡奶油本身不含糖，因此打发的时候要加糖。

3、用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等；如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

4、辨别植脂和动物奶油的方法看稳定性：要分辨这两种奶油，直观的分辨方法就是，动物奶油是无法用来给蛋糕塑形的。

5、即使是裱简单波浪形花纹，在现如今这个温度下，如果离开冰箱，即使外加冰袋和干冰保温，也会在1小时之内融化得一塌糊涂。

6、但是植脂奶油就不同了。

7、由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，它不仅可以给蛋糕裱各种花式，还能用来塑立体造型，像是各种动物，连为复杂的五爪金龙和立体贵宾犬都可以做到，即使用来做奶油拉丝，也是零难度，而且能保持室温下一小时不融化。

8、以上内容参考：。

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